Prof. Dr. ALİ TOPCU

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

1699

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

1415

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2009 - 2010

Post Doktora

National University of Ireland, University College Cork, School of Food and Nutritional Sciences, İrlanda

2006 - 2006

Post Doktora

National University of Ireland, University College Cork, Department of Food and Nutritional Sciences, İrlanda

1998 - 2004

Doktora

Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği A.B.D., Türkiye

2000 - 2000

Doktora

University of Reading, Food Science and Technology , Birleşik Krallık

1994 - 1997

Yüksek Lisans

Trakya Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye

1987 - 1992

Lisans

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Yaptığı Tezler

2004

Doktora

Kaşar ve beyaz peynirde acılaşmaya yol açan peptidlerin saptanması ve acılaşmada depolama koşulları ile starter kültürlerinin etkisinin incelenmesi

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

1997

Yüksek Lisans

Ankara piyasasında satılan yağsız süttozlarının yoğurt üretiminde kullanımı üzerine bir araştırma

Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

İngilizce

Araştırma Alanları

Gıda Mühendisliği

Gıda Makina ve Ekipmanları

Gıda Teknolojisi

Süt Bilimi ve Teknolojisi, yeni ürün geliştirme

Gıda Kimyası

Özellikle Süt Kimyası ve Biyokimyası

Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi

Gıda Bilimleri

Gıda Analizleri

Gıda Mevzuatı ve Kalite Kontrolü

Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları

Avesis Araştırma Alanları

WoS Araştırma Alanları

Scopus Araştırma Alanları

Akademik Ünvanlar / Görevler

2021 - Devam Ediyor

Prof. Dr.

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2011 - 2021

Doç. Dr.

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2007 - 2012

Yrd. Doç. Dr.

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2004 - 2007

Öğretim Görevlisi

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

1998 - 2004

Araştırma Görevlisi

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Yönetimsel Görevler

2024 - Devam Ediyor

Bölüm Başkanı

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2021 - Devam Ediyor

Fakülte Kurulu Üyesi

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2012 - 2024

Bölüm Başkan Yardımcısı

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2013 - 2021

Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2008 - 2009

Bölüm Başkan Yardımcısı

Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Akademi Dışı Deneyim

2009 - 2010

Araştırmacı

University College Cork, School of Food and Nutritional Sciences, IRELAND, Araştırmacı

2006 - 2006

Araştırmacı

University College Cork, Department of Food and Nutritional Sciences, IRELAND, Araştırmacı

2000 - 2000

Araştırmacı

The University of Reading, Food Science and Technology Department, UK, Araştırmacı

1996 - 1998

Gıda Mühendisi

Hacettepe Üniv. Gıda Müh. Böl. Entegre Pilot işletmesi, Gıda Mühendisi

1996 - 1996

Gıda Mühendisi

Birtat Süt ve Mamülleri A.Ş, Gıda Mühendisi

1992 - 1996

Gıda Mühendisi

Malkara Birlik Süt İşletmesi, Gıda Mühendisi

Yönetilen Tezler

2017

Yüksek Lisans

UTILIZATION OF CAMEL CHYMOSIN IN THE PRODUCTION OF REDUCED FAT ULTRAFILTRATED WHITE CHEESE AND ITS EFFECT ON CHEESE QUALITY

TOPCU A.

R.GHAVAM(Öğrenci)

2017

Yüksek Lisans

Utilization of commercial adjunct culture in the manufacture of ultrafiltrated white cheese and its effects on the cheese properties

TOPCU A.

S.EGHBALIAN(Öğrenci)

2017

Doktora

Antibiyotik tayinine yönelik biyosensör geliştirilmesi

TOPCU A.

N.NUR(Öğrenci)

2017

Doktora

Oksidasyon-redüksiyon potansiyelinin ultrafiltre beyaz peynirin olgunlaşma süreci üzerine etkisi

TOPCU A.

T.BULAT(Öğrenci)

2016

Yüksek Lisans

Yağı azaltılmış minyatür ultrafiltre beyaz peynir üretiminde protein-glutaminaz kullanımı ve bunun peynir kalitesi üzerine etkisi

TOPCU A.

M.MOLLAZADEH(Öğrenci)

2011

Yüksek Lisans

Beyaz peynir üretiminde probiyotik Enterococcus faecium'un ek kültür olarak kullanımı ve bunun oksidasyon-redüksiyon potansiyeli ve peynir kalitesi üzerine etkisi

TOPCU A.

T.BULAT(Öğrenci)

2011

Yüksek Lisans

Beyaz peynir üretiminde rennet macunu kullanımı ve peynir kalitesi üzerine etkisi

TOPCU A.

E.KAYA(Öğrenci)

2011

Yüksek Lisans

Yüzeyde güçlendirilmiş raman spektroskopisi (YGRS) tekniği ile proteaz aktivitesi tayini

TOPCU A., BOYACI İ. H.

N.NUR(Öğrenci)

2007

Yüksek Lisans

Peynir üretiminde starter kültürlere ek olarak bazı bakteri suşlarının kullanımı ve bunun peynir özelliklerine etkisi

TOPCU A.

R.WİSHAH(Öğrenci)

2006

Doktora

Coğrafi işaret olarak tescil edilmiş malatya kayısısının teknolojik özelliklerinin saptanması ve gıda güvenliği açısından araştırılması

TOPCU A.

E.BETÜL(Öğrenci)

Makaleler

2025

1. Production of Kashar cheese (a pasta-filata cheese) using reverse osmosis milk: Effects on yield, physical and microstructural properties

Eghbalian S., BULAT T., ÖZER H. B., TOPCU A.

INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES , cilt.105, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2022

2. Effect of heat treatment on micronutrients, fatty acids and some bioactive components of milk

Kılıç Akyılmaz M., Ozer B., BULAT T., TOPCU A.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , cilt.126, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

2022

3. Surface-enhanced Raman scattering-based detection of plasmin activity by specific peptide substrate

Yazğan N. N., Bulat T., Topcu A., Dudak F. C., Boyaci I. H., Tamer U.

FOOD CHEMISTRY , cilt.372, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

4. Influences of oxidation-reduction potential on kefir: Microbial counts, organic acids, volatile compounds and sensory properties

BULAT T., TOPCU A.

LWT , cilt.144, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

5. Discrimination of milk species using Raman spectroscopy coupled withpartial least squares discriminant analysisin raw and pasteurized milk

Yazgan N. N., Genis H. E., BULAT T., TOPCU A., Durna S., Yetisemiyen A., et al.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.100, sa.13, ss.4756-4765, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

6. Oxidation-reduction potential of UF white cheese: Impact on organic acids, volatile compounds and sensorial properties

BULAT T., TOPCU A.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.131, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

7. Process design for processed Kashar cheese (a pasta-filata cheese) by means of microbial transglutaminase: Effect on physical properties, yield and proteolysis

TOPCU A., BULAT T., Ozer B.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.125, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

8. Development of a green fluorescence protein (GFP)-based bioassay for detection of antibiotics and its application in milk

KARAÇAĞLAR N. N., TOPCU A., DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.85, sa.2, ss.500-509, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2019

9. The effect of oxidation-reduction potential on the characteristics of UF white cheese produced using single strains of Lactococcus lactis

BULAT T., TOPCU A.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.109, ss.296-304, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

2019

10. Raman spectroscopy coupled with chemometric methods for the discrimination of foreign fats and oils in cream and yogurt

Karacaglar N. N., BULAT T., BOYACI İ. H., TOPCU A.

JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS , cilt.27, sa.1, ss.101-110, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

2017

11. Use of Raman spectroscopy for determining erucic acid content in canola oil

Velioglu S. D., TEMİZ H. T., Ercioglu E., Velioglu H. M., TOPCU A., BOYACI İ. H.

FOOD CHEMISTRY , cilt.221, ss.87-90, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

2016

12. Determination of whey adulteration in milk powder by using laser induced breakdown spectroscopy

Bilge G., Sezer B., Eseller K. E., Berberoglu H., TOPCU A., BOYACI İ. H.

FOOD CHEMISTRY , cilt.212, ss.183-188, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

2016

13. Raman Spectroscopic Barcode Use for Differentiation of Vegetable Oils and Determination of Their Major Fatty Acid Composition

Velioglu S. D., Ercioglu E., TEMİZ H. T., Velioglu H. M., TOPCU A., BOYACI İ. H.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , cilt.93, sa.5, ss.627-635, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

2015

14. Rapid analysis of glucose, fructose and sucrose contents of commercial soft drinks using Raman spectroscopy

ILASLAN K., BOYACI İ. H., TOPCU A.

FOOD CONTROL , cilt.48, ss.56-61, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

15. Use of corn oil in the production of Turkish white cheese

Arslan S., TOPCU A., Saldamli I., Koksal G.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.51, sa.10, ss.2382-2392, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2013

16. Monitoring multiple components in vinegar fermentation using Raman spectroscopy

Uysal R. S., Soykut E. A., BOYACI İ. H., TOPCU A.

FOOD CHEMISTRY , cilt.141, sa.4, ss.4333-4343, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

2013

17. Rapid analysis of sugars in honey by processing Raman spectrum using chemometric methods and artificial neural networks

Ozbalci B., BOYACI İ. H., TOPCU A., KADILAR C., Tamer U.

FOOD CHEMISTRY , cilt.136, ss.1444-1452, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

2012

18. Detection of melamine in milk by surface-enhanced Raman spectroscopy coupled with magnetic and Raman-labeled nanoparticles

Yazgan N. N., Boyaci I. H., Topcu A., Tamer U.

ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY , cilt.403, sa.7, ss.2009-2017, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

19. Ripening of cheese: oxidation-reduction potential and calcium phosphate

McSweeney P. L. H., Caldeo V., Topcu A., Cooke D. R.

AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.65, sa.3, ss.178-184, 2010 (SCI-Expanded)

2010

20. A high sensitive assay platform based on surface-enhanced Raman scattering for quantification of protease activity

Yazgan N. N., BOYACI İ. H., Temur E., Tamer U., Topcu A.

TALANTA , cilt.82, sa.2, ss.631-639, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

21. Detoxification of aflatoxin B-1 and patulin by Enterococcus faecium strains

TOPCU A., BULAT T., Wishah R., BOYACI İ. H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.139, sa.3, ss.202-205, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

22. Roasting-Related Changes in Oxidative Stability and Antioxidant Capacity of Apricot Kernel Oil

Durmaz G., KARABULUT İ., TOPCU A., Asilturk M., Kutlu T.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , cilt.87, sa.4, ss.401-409, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

23. Utilization of Interesterified Fat in the Production of Turkish White Cheese

Arslan S., TOPCU A., Saldamli I., Koksal G.

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.19, sa.1, ss.89-98, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

24. Removal of Cadmium and Lead from Aqueous Solution by Enterococcus faecium Strains

TOPCU A., BULAT T.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.75, sa.1, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

25. The effect of fat replacers on chemical and textural properties of white brined cheese

Arslan S., TOPCU A., Saldamli I.

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.65, sa.3, ss.277-280, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

26. Trans Fatty Acids and Fatty Acid Composition of Mature Breast Milk in Turkish Women and Their Association with Maternal Diet's

Samur G., TOPCU A., Turan S.

LIPIDS , cilt.44, sa.5, ss.405-413, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

27. Simple Determination of Histamine in Cheese by Capillary Electrophoresis with Diode Array Detection

Numanoglu E., BOYACI İ. H., TOPCU A.

JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS , cilt.16, sa.6, ss.74-80, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

28. Measurement of the oxidation-reduction potential of cheddar cheese

TOPCU A., McKinnon I., McSweeney P. L. H.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.73, sa.3, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

29. Some compositional properties of main Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) varieties

Akin E. B., KARABULUT İ., TOPCU A.

FOOD CHEMISTRY , cilt.107, sa.2, ss.939-948, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

30. Obtaining butter oil triacylglycerols free from beta-carotene and alpha-tocopherol via activated carbon adsorption and alumina-column chromatography treatments

KARABULUT İ., TOPCU A., Akmil-Basar C., ÖNAL Y., Lampi A.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , cilt.85, sa.3, ss.213-219, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

31. Fatty acid, triacyl glycerol, phytosterol, and tocopherol variations in kernel oil of Malatya apricots from Turkey

Turan S., TOPCU A., KARABULUT İ., VURAL H., HAYALOĞLU A. A.

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.55, sa.26, ss.10787-10794, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

32. Survey of Nitrate and Nitrite Levels of Fresh Vegetables in Turkey

AYAZ A., TOPCU A., YURTTAGÜL S. M.

Journal of Food Technology , sa.5(2), ss.177, 2007 (Hakemli Dergi)

2007

33. Effect of hot air drying and sun drying on color values and beta-carotene content of apricot (Prunus armenica L.)

Karabulut I., Topcu A., Duran A., Turan S., Ozturk B.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.40, sa.5, ss.753-758, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2006

34. Determination of nitrate and nitrite content of Turkish cheeses

Topcu A., Topcu A. A., Saldamli I., Yurttaguel M.

AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , cilt.5, sa.15, ss.1411-1414, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

2006

35. The effect of Ramadan on maternal nutrition and composition of breast milk

Rakicioglu N., Samur G., Topcu A., Topcu A.

PEDIATRICS INTERNATIONAL , cilt.48, sa.3, ss.278-283, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

2006

36. Proteolysis and storage stability of UHT milk produced in Turkey

Topcu A., Numanoglu E., Saldamli I.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , cilt.16, sa.6, ss.633-638, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

2006

37. Statistical modeling of beta-galactosidase inhibition during lactose hydrolysis

Boyaci I., Bas D., Dudak F., Topcu A., Saldamli I., Seker U., et al.

FOOD BIOTECHNOLOGY , cilt.20, sa.1, ss.79-91, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

2006

38. Determination of Nitrate and Nitrite Content of Turkish Cheeses

TOPCU A., AYAZ A., Saldamlı İ., YURTTAGÜL S. M.

AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , cilt.5, sa.15, ss.1411-1414, 2006 (SCI-Expanded)

2006

39. Proteolytical, chemical, textural and sensorial changes during the ripening of Turkish white cheese made of pasteurized cows' milk

Topcu A., Saldamli I.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.9, sa.4, ss.665-678, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

2005

40. Effects of the industrial refining process on some properties of hazelnut oil

Karabulut I., Topcu A., Yorulmaz A., Tekin A., Ozay D.

EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.107, ss.476-480, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2019

1. Membran Teknolojilerinin Süt Endüstrisinde Kullanımı

GÖKBEL F., BULAT T., TOPCU A.

2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

2019

2. Isıl Işlemin Sütlerde Protein Yapısı Üzerine Etkilerinin Vibrasyonel Olarak İncelenmesi

KELGÖKMEN D., BULAT T., YAZĞAN N. N., TOPCU A., BOYACI İ. H., ÖZER H. B., et al.

2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

2018

3. The Effect Of Redox Potential On Ripening Of Uf WhiteCheese Produced With Single Strain Of Lactococcus Lactis

BULAT T., TOPCU A.

The 4 ThInternational Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2018

4. Bioanalysis system for the determination of antimicrobial in foods

YAZĞAN N. N., DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H., TOPCU A.

International Conference on RAW MATERIALS TO PROCESSED FOODS, 11 - 13 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2017

5. Oksidasyon Redüksiyon Potansiyelinin Süt Endüstrisi Açısından Önemi

BULAT T., TOPCU A.

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

2015

6. Chromatographic Quality Analysis of Salt Reduced White Brined Cheeses

TOPCU A., BULAT T.

PITTCON Conference, New Orleans, Amerika Birleşik Devletleri, 8 - 12 Mart 2015

2013

7. Influence of commercial liquid lamb or goat rennet paste on white brined cheese quality

TOPCU A., BULAT T.

8th NIZO Dairy Conference, Arnhem, Hollanda, 11 - 13 Eylül 2013

2013

8. Raman spectroscopy coupled wiıth chemometrıc methods for rapid detection of fat adulteration in dairy products

BULAT T., YAZĞAN N. N., TOPCU A., BOYACI İ. H.

PITTCON Conference, 17 - 21 Mart 2013

2012

9. Peynirde Redoks Potansiyelinin Önemi

TOPCU A., BULAT T.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012, (Özet Bildiri)

2012

10. Peynirde Yağ Tağşişinin Hızlı Tespiti İçin Raman Spektroskopisi ve Kemometrik Yöntemlerin Kullanımı

YAZĞAN N. N., BULAT T., BOYACI İ. H., TOPCU A.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012

2012

11. Beyaz Peynir Üretiminde Rennet Macunu Kullanımı Ve Peynir Kalitesi Üzerine Etkisi

TOPCU A., BULAT T., Kaya Yaşar E.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

2012

12. Bifidobacterium animalis subsp lactis BB 12 nin ağır metalleri bağlama özelliği ve adsorpsiyon termodinamik katsayılarının belirlenmesi

TOPCU A., BULAT T., Baran Ö.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

2012

13. Beyaz Peynir Üretiminde Kullanılan Enterococcus faecium un Oksidayon Redüksiyon Potansiyeli ve Peynir Kalitesi Üzerine Etkisi

BULAT T., TOPCU A.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

Desteklenen Projeler

2023 - 2025

Dondurma Üretimi Artıklarının Geri Kazanımı İçin Uygun Proses Stratejilerinin Geliştirilmesi

TÜBİTAK Projesi , 1505 - Üniversite-Sanayi İşbirliği Destek Programı

Topcu A. (Yürütücü)

2022 - 2024

Ters Ozmoz Teknolojisinin Beyaz Peynir Üretiminde Kullanımı

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

TOPCU A. (Yürütücü), Gökbel F., BULAT T.

2018 - 2020

Isıl İşlem Uygulama Yöntemi ve Homojenizasyon Uygulama Sırasının UHT Sütlerde Protein Konformasyonu ve Sindirim/Emilim Etkinliği Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi

TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı

TOPCU A. (Yürütücü)

2011 - 2020

In vitro şartlarda, laktik asit bakterilerinin ve yoğurdun detoksifikasyon özelliğinin incelenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

TOPCU A. (Yürütücü)

2015 - 2019

Gıda Mühendisliği Bölümü Öğrenci Laboratuvarlarının İyileştirilmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Alt Yapı

VURAL H. (Yürütücü), TOPCU A., ZENCİR Y., TEMİZ A., HEYBELİ Z. S.

2016 - 2017

Ultrafiltre beyaz peynir üretiminde ticari ek kültür kullanımı ve bunun peynir özelliklerine etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

TOPCU A. (Yürütücü), BULAT T., EGHBALIAN S., GHAVAM R.

2015 - 2017

OPTIMIZATION OF THE CONDITIONS FOR FRESH KASHAR CHEESE PRODUCTION IN THE PRESENCE OF mTG

Diğer Uluslararası Fon Programları

TOPCU A. (Yürütücü)

2015 - 2016

Beyaz Peynirde Sodyum Klorür Oranının Azaltılması ve Bunun Peynir Kalitesi Üzerine Etkileri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

TOPCU A. (Yürütücü), BULAT T.

2014 - 2015

Plazmin Enzimi Tayinine Yönelik Nanosubstrat Geliştirilmesi ve SERS’e Dayalı Plazmin Aktivitesi Tayini

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

TOPCU A. (Yürütücü)

2014 - 2015

UF Beyaz Peynirlerde Acılaşma Kusurunun Önlenmesi

TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı

TOPCU A. (Yürütücü)

2012 - 2013