Metrikler
Yayın
47
Açık Erişim
3
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
1986 - 1990
1986 - 1990Doktora
Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Ens., Gıda Mühendisliği, Türkiye
1983 - 1986
1983 - 1986Yüksek Lisans
Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri, Gıda Mühendisliği, Türkiye
1978 - 1983
1978 - 1983Lisans
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Yabancı Diller
C1 İleri
C1 İleriİngilizce
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Teknolojisi
Gıda Ambalajlama
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2003 - Devam Ediyor
2003 - Devam EdiyorProf. Dr.
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
1996 - 2003
1996 - 2003Doç. Dr.
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
1993 - 1996
1993 - 1996Yrd. Doç. Dr.
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
1985 - 1990
1985 - 1990Araştırma Görevlisi
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Yönetimsel Görevler
2012 - Devam Ediyor
2012 - Devam EdiyorAnabilim/Bilim Dalı Başkanı
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Akademi Dışı Deneyim
1985 - Devam Ediyor
1985 - Devam EdiyorÖğretim Üyesi
Hacettepe Üniversitesi, Öğretim Üyesi
Yönetilen Tezler
2012
2012Yüksek Lisans
Pediococcus pentosaceus ve Lactobacillus brevisin beyaz peynirlerde Staphylococcus aureus gelişimi üzerine etkisi
AYTAÇ S. A.
M.YÜCEBAY(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Lactobacillus plantarumun beyaz peynirlerde Staphylococcus aureus gelişimi üzerine etkisi
AYTAÇ S. A.
M.ÇOLAKLAR(Öğrenci)
2008
2008Yüksek Lisans
Ankara çevresinde yetiştirilen yeşil yapraklı sebzelerin Listeria monocytogenes içeriklerinin moleküler teknikler kullanılarak belirlenmesi
AYTAÇ S. A.
C.CENGİZ(Öğrenci)
2008
2008Yüksek Lisans
Ankara çevresinde yetiştirilen yeşil yapraklı sebzelerde Salmonella spp. varlığının moleküler tekniklerle belirlenmesi
AYTAÇ S. A.
U.BEN(Öğrenci)
2007
2007Doktora
İmmünomanyetik ayırma-polimeraz zincir reaksiyonu (İma-pzr) yönteminin uygulanması ile tavuk etlerinde Salmonella spp. belirlenmesi
AYTAÇ S. A.
B.TABAN(Öğrenci)
2005
2005Yüksek Lisans
Helichrysum plicatum DC. subsp. plicatum'un gıda patojeni Escherichia coli O157:H7 üzerine etkisi
AYTAÇ S. A.
A.DEMİR(Öğrenci)
2002
2002Yüksek Lisans
İmmunomanyetik ayırma yöntemi (IMA) ile gıdalardan Salmonella spp. izolasyonu
AYTAÇ S. A.
B.MERCANOĞLU(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (25)
SCI-E, SSCI, AHCI (24)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (24)
Scopus (19)
TRDizin (1)
2023
20231. Microwave decontamination processing of tahini and process design considerations using a computational approach
Topcam H., Coskun E., Son E., KÜTÜK D., AYTAÇ S. A., MERT B., et al.
Innovative Food Science and Emerging Technologies
, cilt.86, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
20192. An evaluation of immunomagnetic separation-real-time PCR (IMS-RTiPCR) combined assay for rapid and specific detection of Escherichia coli O157:H7 in raw milk and ground beef
Mercanoglu Taban B., AYTAÇ S. A.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.39, sa.4, ss.955-961, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
20193. Application of Bacteriocin-Like Inhibitory Substances (BLIS)-Producing Probiotic Strain of Lactobacillus plantarum in Control of Staphylococcus aureus in White-Brined Cheese Production
Colaklar M., TABAN B., AYTAÇ S. A., Ozer B., Gursoy A., AKÇELİK N.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI
, cilt.25, sa.4, ss.401-408, 2019 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2017
20174. Tyrosine Kinase Inhibitor Responses in Pediatric CML Patients: Hacettepe Experience
Bajin I. Y., AYTAÇ S. A., KUŞKONMAZ B. B., ÜNAL S., Okur V., Cetinkaya D., et al.
PEDIATRIC BLOOD & CANCER
, cilt.64, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
20165. Thrombosis Associated with Childhood Solid Tumors: A Single Center Experience
Bajin I. Y., AYTAÇ S. A., AYDIN G. B., KUŞKONMAZ B. B., ÜNAL S., ÇETİN M., et al.
PEDIATRIC BLOOD & CANCER
, cilt.63, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
20166. Multiple Bone Cysts in Patient with Congenital Afibrinogenaemia
AYTAÇ S. A., KUŞKONMAZ B. B., ÇAĞLAR Ö., GÜMRÜK F., ÇETİN M.
HAEMOPHILIA
, cilt.22, ss.87-88, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
20147. Microbiological Quality Systems and Microbial Risk Analysis
TABAN B., AYTAÇ S. A.
FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT
, ss.315-333, 2014 (SCI-Expanded)
2014
20148. Food-Borne Microbial Diseases and Control: Food-Borne Infections and Intoxications
AYTAÇ S. A., TABAN B.
FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT
, ss.191-224, 2014 (SCI-Expanded)
2013
20139. IMPROVED OUTCOME IN HIGH RISK GROUP PATIENTS WITH HIGH DOSE METHYLPREDNISOLONE DURING INDUCTION OF MODIFIED ST JUDE TOTAL XIIIA
ÜNAL S., Gurgey A., Yetgin S., GÜMRÜK F., TUNCER M., AYTAÇ S. A., et al.
PEDIATRIC BLOOD & CANCER
, cilt.60, ss.70, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201310. Characterization of antibiotic resistance in Salmonella enterica isolates determined from ready-to-eat (RTE) salad vegetables
Taban B. M., AYTAÇ S. A., Akkoc N., AKÇELİK M.
BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY
, cilt.44, sa.2, ss.385-391, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2012
201211. RECURRENT PEDIATRIC THROMBOSIS: INFLUENCE AND UNDERLYING OR COEXISTING FACTORS
Gokce M., Altan I., ÜNAL S., KUŞKONMAZ B. B., AYTAÇ S. A., ÇETİN M., et al.
HAEMATOLOGICA
, cilt.97, ss.192, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)
2012
201212. Design and synthesis of some thiazolotriazolyl esters as anti-inflammatory and analgesic agents
Tozkoparan B., AYTAÇ S. A., Gursoy S., AKTAY G.
MEDICINAL CHEMISTRY RESEARCH
, cilt.21, sa.2, ss.192-201, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201113. Dynamics in children and adolescents who experience varicella zoster virus infections after haematopoietic stem cell transplantation: A case-control study
AYTAÇ S. A., YALÇIN S. S., Kucukbayrak O., ÇETİN M., Uckan D.
Epidemiology and Infection
, cilt.139, sa.11, ss.1701-1709, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2010
201014. Evaluation of Salmonella and Listeria monocytogenes contamination on leafy green vegetables
AYTAÇ S. A., Ben U., Cengiz C., Taban B. M.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT
, cilt.8, sa.2, ss.275-279, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200915. Synthesis of 3,6-disubstituted 7H-1,2,4-triazolo[3,4-b]-1,3,4-thiadiazines as novel analgesic/anti-inflammatory compounds
AYTAÇ S. A., Tozkoparan B., KAYNAK F. B., Aktay G., Goektas O., Uenuevar S.
EUROPEAN JOURNAL OF MEDICINAL CHEMISTRY
, cilt.44, sa.11, ss.4528-4538, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200916. Antimicrobial effect of Helichrysum plicatum subsp plicatum
Demir A., Taban B. M., ASLAN M., YEŞİLADA E., AYTAÇ S. A.
PHARMACEUTICAL BIOLOGY
, cilt.47, sa.4, ss.289-297, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200817. Congenital coagulation factor deficiencies: Hacettepe experience
AYTAÇ S. A., KUŞKONMAZ B. B., ÜNAL S., Hicsonmez G., ÇETİN M., GÜMRÜK F., et al.
HAEMOPHILIA
, cilt.14, ss.12-13, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200818. Gastrointestinal angiodysplasia in a child with Glanzmann thrombasthenia
ÜNAL S., AYTAÇ S. A., Beken S., Gurakan F., ÖZEN H., Yetgin S.
HAEMOPHILIA
, cilt.14, ss.98, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2001
200119. Enumeration of Escherichia coli O157 : H7 by using immunomagnetic separation and ATP bioluminescence in buffer solution
AYTAÇ S. A., Mercanoglu B., Ozbas Z. Y.
ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE
, cilt.52, sa.6, ss.124-126, 2001 (SCI-Expanded, Scopus)
1997
199720. Effect of modified atmosphere and vacuum packaging on the growth of spoilage and inoculated pathogenic bacteria on fresh poultry
Ozbas Z. Y., Vural H., AYTAÇ S. A.
FLEISCHWIRTSCHAFT
, cilt.77, sa.12, ss.1111-1116, 1997 (SCI-Expanded)
1996
199621. Behaviour of Yersinia enterocolitica and Aeromonas hydrophila in skim milk during fermentation by various lactobacilli
Ozbas Z. Y., AYTAÇ S. A.
ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG
, cilt.202, sa.4, ss.324-328, 1996 (SCI-Expanded)
1995
199522. BEHAVIOR OF YERSINIA-ENTEROCOLITICA AND AEROMONAS-HYDROPHILA IN YOGURT MADE WITH PROBIOTIC BACTERIA - BIFIDOBACTERIUM INFANTIS AND LACTOBACILLUS-ACIDOPHILUS
OZBAS Z. Y., AYTAÇ S. A.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.50, sa.11, ss.626-629, 1995 (SCI-Expanded)
1994
199423. Growth of Yersinia enterocolitica and Aeromonas hydrophila in acidophilus yoghurt
AYTAÇ S. A., ÖZBAŞ Z. Y.
Australian Journal of Dairy Technology
, cilt.49, sa.2, ss.90-92, 1994 (Scopus)
1994
199424. SURVEY OF THE GROWTH AND SURVIVAL OF YERSINIA-ENTEROCOLITICA AND AEROMONAS-HYDROPHILA IN YOGURT
AYTAÇ S. A., OZBAS Z. Y.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.49, sa.6, ss.322-325, 1994 (SCI-Expanded)
1992
199225. ISOLATION OF YERSINIA-ENTEROCOLITICA FROM TURKISH PICKLED WHITE CHEESE
AYTAÇ S. A., OZBAS Z. Y.
AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.47, sa.1, ss.60-59, 1992 (SCI-Expanded)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2024
20241. Kaktüs Meyvesi (Opuntia ficus-indica L.) Ekstraktı İçeren Geleneksel Yoğurtta Fonksiyonel Özelliklerin İncelenmesi
AKDENİZ OKTAY B., OLUK C. A., YOLAÇANER E., AYTAÇ S. A.
6. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2024
2023
20232. A comparative study on the extraction of betalain rich phenolic compounds in cactus pear
AKDENİZ OKTAY B., YOLAÇANER E., AYTAÇ S. A.
3rd International Conference on Design, Research and Development (RDCONF 2023), İstanbul, Türkiye, 13 - 15 Aralık 2023, (Tam Metin Bildiri)
Desteklenen Projeler
2022 - 2023
2022 - 2023Yeni Gıda Tasarımlarının Yapılması ve Yapısal Özelliklerinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Alt Yapı
AYTAÇ S. A. (Yürütücü), TOPCU A., DUDAK ŞEKER F. C., ATAÇ MOGOL B., ZENCİR Y.
2017 - 2020
2017 - 2020Ekşi hamurlardan laktik asit bakterilerinin izolasyonu, tanımlanması ve bu mikroorganizmaların invitro toksisitelerinin belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
AYTAÇ S. A. (Yürütücü), YAZIHAN N., ÖZDEMİR G.
2016 - 2017
2016 - 2017Türkiye 12. Gıda Kongresi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
AYTAÇ S. A. (Yürütücü)