Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 25
Tümü (25)
SCI-E, SSCI, AHCI (13)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (15)
Scopus (16)
TRDizin (10)
Diğer Yayınlar (1)

1. Momordica charantia L. Extract as a Potential Inhibitor of Heterocyclic Aromatic Amine Formation in Pan-fried Meatballs

GÜMÜŞ D., MACİT A., GÜZEL B., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., KIZIL M.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , sa.5, ss.4541-4550, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

2. Variations in Food Safety Concerns, Hygiene Practices, and Purchasing Behaviors During Pandemic Era: What We Learnt from Coronavirus Disease 2019

Isin R. B., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE , sa.4, ss.237-245, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

3. Validation and adaptation of a Turkish version of the dietarian identity questionnaire

GÜMÜŞ D., Macit A., Demirci S., KIZIL M.
PLOS ONE , cilt.20, sa.6, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

4. The relationship between social media addiction and emotional appetite: a cross-sectional study among young adults in Turkey

Sevim S., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Public health nutrition , cilt.27, sa.1, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

5. Comparing application methods of reishi mushroom (Ganoderma lucidum) extract in deep-fried meatballs: impact on heterocyclic aromatic amine formation

GÜZEL B., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Journal of the Science of Food and Agriculture , 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

6. Are dietary factors associated with cardiometabolic risk factors in patients with non-alcoholic fatty liver disease?

TOPAL G. G., Sevim S., GÜMÜŞ D., BALABAN H. Y., KARÇAALTINCABA M., KIZIL M.
PEERJ , cilt.12, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

7. Bitter melon extract mitigates heterocyclic aromatic amine formation in chicken thigh meat

GÜMÜŞ D., MACİT A., GÜZEL B., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., KIZIL M.
Food Science and Nutrition , 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

8. Reducing effects of tea marinades on heterocyclic aromatic amines formation in chicken thigh meat: focus on white and oolong tea

Caliskan H., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.17, sa.3, ss.2688-2696, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

9. Adherence to Mediterranean diet and dietary changes according to the fear of COVID-19 during the pandemic: A cross-sectional study

GÜMÜŞ D., TOPAL G. G., SEVİM S., KIZIL M.
Journal of Nutritional Science , cilt.12, 2023 (Scopus) identifier identifier identifier

10. Social Media Addiction and Adolescents: Relationship Between Social Media and Eating Behaviors During Pandemic

GÜMÜŞ D., SEVİM S., KIZIL M.
Addicta: the Turkish Journal on Addictions , cilt.10, sa.1, ss.59-66, 2023 (Scopus, TRDizin) identifier identifier

11. Are depression, resilience and fear of COVID-19 related to eating behavior and nutrition status of university students?

Tengilimoglu-Metin M. M., GÜMÜŞ D.
Nutrition , cilt.106, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

12. Propolis extract reduces heterocyclic aromatic amine formation in chicken thigh meat

GÜMÜŞ D., Kizil M.
BRITISH POULTRY SCIENCE , cilt.64, sa.1, ss.56-62, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

13. Evaluation of Gluten-Free Products and Their Gluten-Containing Equivalents Sold in Turkey in Terms of Nutrient Content and Cost Türkiye’de Satışa Sunulan Glütensiz Ürünler ile Glüten İçeren Eşdeğerlerinin Besin Ögesi İçeriği ve Maliyet Yönünden Değerlendirilmesi

SEVİM S., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Akademik Gida , cilt.21, sa.3, ss.264-273, 2023 (Scopus, TRDizin) identifier

14. Toplu Beslenme Sistemleri Çalışanlarına Yönelik Besin Güvenliği Eğitiminin Çalışanların Besin Güvenliği Bilgi Düzeyleri ve Davranışları Üzerine Etkisi

İnalkaç T. N., GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., KIZIL M.
Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi , cilt.9, sa.3, 2022 (TRDizin) identifier

15. Reduction of heterocyclic aromatic amines formation in chicken thigh meat by Vaccinium myrtillus L. extract

GÜMÜŞ D., KIZIL M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

16. Comparison of the reducing effects of blueberry and propolis extracts on heterocyclic aromatic amines formation in pan fried beef

GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Meat Science , cilt.186, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

17. Savunma Sanayinde Çalışan Bireylerin Stres Düzeyleri, Besin Neofobisi ve Akdeniz Diyetine Uyumlarının İncelenmesi

GÜMÜŞ D., TOPAL G. G., SEVİM S., KIZIL M.
Celal Bayar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.9, sa.1, ss.50-57, 2022 (TRDizin) Creative Commons License identifier

18. Propolisin besinlerde kullanımı ve koruyucu özellikleri

Gümüş D., Kızıl M.
Food and Health , cilt.8, sa.1, ss.68-77, 2022 (TRDizin)

19. COVID-19 Pandemi Döneminde Toplu Beslenme Servisi Yapan Farklı Kurumların Menülerinin Değerlendirilmesi

SEVİM S., GÜMÜŞ D., TOPAL G. G., KIZIL M.
Beslenme ve Diyet Dergisi , ss.1-12, 2021 (TRDizin) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

20. Huzurevi Menülerinin Besin Ögesi Örüntü Profili ve MIND Diyetine Uyumunun Değerlendirilmesi

TOPAL G. G., SEVİM S., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi , cilt.8, sa.2, ss.362-384, 2021 (TRDizin) identifier

21. Adaptation of the Food Neophobia Scale to Turkish and Determination of Appropriate Factor Structure

UÇAR E. M., GÜMÜŞ D., KARABULUT E., KIZIL M.
Turkiye Klinikleri Journal of Health Sciences , cilt.6, sa.3, ss.393-400, 2021 (TRDizin) identifier

22. Dietary inflammatory index is associated with serum C-reactive protein and protein energy wasting in hemodialysis patients: A cross-sectional study

KIZIL M., Tengilimoglu-Metin M. M., GÜMÜŞ D., SEVİM S., TÜRKOĞLU İ., MANDIROGLU F.
NUTRITION RESEARCH AND PRACTICE , cilt.10, sa.4, ss.404-410, 2016 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

23. Açıkta Satılan Baharatlarda Escherichia Coli O157 H7 ve Salmonella Spp Varlığının Moleküler Mikrobiyojik Analiz Yöntemi ile Belirlenmesi

KIZIL M., Wassouf N., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., DİKMEN D., UYAR M. F.
Beslenme ve Diyet Dergisi , cilt.43, sa.3, ss.228-236, 2015 (TRDizin)

24. Determination of Turkish Consumers Motivational Aspects of Food Choice Annals of Nutrition and Metabolism

DEMİR A., İNAN E., GÜMÜŞ D., GÖKTAŞ Z., BARUT UYAR B., DİKMEN D.
Annals of Nutrition and Metabolism , 2015 (Hakemli Dergi)

25. Gelir Düzeyinin İlköğretim Öğrencilerinin Besin Tercihlerine Etkisinin Değerlendirilmesi

GÜMÜŞ D., KIZIL M., DİKMEN D., UYAR M. F.
Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi , cilt.2, sa.1, 2015 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 35

1. Turkish population's adherence to the mediterranean diet and fear of Covid-19 during COVID-19 pandemic lockdowns.

Sevim S., Topal G. G., Gümüş D., Kızıl M.
ESPEN 2021, 9 - 14 Eylül 2021, ss.614-615, (Özet Bildiri)

2. Relationship between percieved stress, food neophobia and mediterranean diet adherance of defense industry workers

Topal G. G., Gümüş D., Sevim S., Kızıl M.
ESPEN 2021, 9 - 14 Eylül 2021, ss.624-625, (Özet Bildiri)

3. Evaluation of the menus of different food service systems during COVID-19 pandemic in Turkey.

Sevim S., Topal G. G., Gümüş D., Kızıl M.
ESPEN 2021, 9 - 14 Eylül 2021, ss.608-609, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Examination of the relationship between the nutritional status and eating attitudes of late adolescents.

Gümüş D., Sevim S., Kızıl M.
ESPEN, 9 - 14 Eylül 2021, ss.616-617, (Özet Bildiri)

5. Dietary habits and lifestyle changes during the COVID-19 pandemic in Ankara, Turkey.

Gümüş D., Sevim S., Topal G. G., Kızıl M.
ESPEN 2021, 9 - 14 Eylül 2021, ss.600-601, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

6. The relationship between adolescents' social media addiction and eating behaviors.

Gümüş D., Sevim S., Kızıl M.
ESPEN 2021, 9 - 14 Eylül 2021, ss.623-624, (Özet Bildiri)

7. Evaluation of the adherence to the MIND diet of different nursing homes in Ankara.

Topal G. G., Sevim S., Gümüş D., Kızıl M.
ESPEN 2021, 9 - 14 Eylül 2021, ss.611-612, (Özet Bildiri)

8. Süt Ürünleri Tüketimi İle Depresyon Arasındaki İlişkinin İncelenmesi

GÜMÜŞ D., TOPAL G. G., SEVİM S., KIZIL M.
X. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik E-Kongresi, Ankara, Türkiye, 31 Mart 2021, (Özet Bildiri)

9. Genç Yetişkin Kadınların Beslenme Alışkanlıkları ve Duygusal Yeme Davranışları Arasındaki İlişki

SEVİM S., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
X. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik E-Kongresi, Ankara, Türkiye, 31 Mart 2021, (Özet Bildiri)

10. Yetişkin Bireylerin Beslenme Ve Fiziksel Aktivite Durumları İle Yaşam Kalitesi Arasındaki İlişkinin Değerlendirilmesine Yönelik Pilot Bir Çalışma

TOPAL G. G., GÜMÜŞ D., SEVİM S., KIZIL M.
X. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik E-Kongresi, Ankara, Türkiye, 31 Mart 2021, (Özet Bildiri)

11. Üniversite Öğrencilerinin Sosyal Medya Kullanım Alışkanlıkları İle Beslenme Durumu Ve Yeme Tutumları Arasındaki İlişki

GÜMÜŞ D., SEVİM S., KIZIL M.
X. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik E-Kongresi, Ankara, Türkiye, 31 Mart 2021, (Özet Bildiri)

12. Ankara’da Bulunan Bir Huzurevinin Menülerinin MIND Diyeti ile Uyumunun Değerlendirilmesi

SEVİM S., GÜMÜŞ D., TOPAL G. G., KIZIL M.
X. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik E-Kongresi, Ankara, Türkiye, 31 Mart 2021, (Özet Bildiri)

13. Heterocyclic amine intake along with high fat diet may trigger predisposition to atherosclerosis

Yuruk A., GÜMÜŞ D., AKYOL A., KIZIL M., NERGİZ ÜNAL R.
88th EAS Congress, 04 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

14. Association Between Body Mass Index And Food Shopping Behaviors In Terms of Excess Food Waste

GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., SEVİM S., TOPAL G. G., MACİT A., KIZIL M.
40th ESPEN Congress, 1 - 04 Eylül 2018, cilt.37, ss.115, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

15. Food Preparation Practices Regarding Food Waste And Reasons of Discarding Food

GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., SEVİM S., TOPAL G. G., MACİT A., KIZIL M.
40th ESPEN Congress, 1 - 04 Eylül 2018, cilt.37, ss.115, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

16. Attitudes and Behaviors Related To Food Waste In Turkey

GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., SEVİM S., TOPAL G. G., MACİT A., KIZIL M.
40th ESPEN Congress, 1 - 04 Eylül 2018, cilt.37, ss.115, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

17. Assessment of Food Safety Attitudes of Turkısh Consumers

TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., SEVİM S., TOPAL G. G., MACİT A., KIZIL M.
40th ESPEN Congress, 1 - 04 Eylül 2018, cilt.37, ss.227, (Özet Bildiri)

18. Nutritional Knowledge In Hemodialysis Patients In Turkey

TÜRKOĞLU İ., GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., KIZIL M.
XIX International Congress on Nutrition and Metabolism in Renal Disease (ICRNM 2018), 26 - 30 Haziran 2018, (Özet Bildiri)

19. Subjective Global Assessment vs Malnutrition Inflammation Score: Which One Is More Appropriate For Nutritional Assessment In Turkish Hemodialysis Patients

GÜMÜŞ D., TÜRKOĞLU İ., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., KIZIL M.
XIX International Congress on Nutrition and Metabolism in Renal Disease (ICRNM 2018), 26 - 30 Haziran 2018, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

20. Is examination period related with increased caffeine intake among university students? A cross sectional study

TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., SEVİM S., TOPAL G. G., KIZIL M.
39th ESPEN Congress, 9 - 12 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

21. Feeding behavior is associated with gender of parents in kindergarten children

TOPAL G. G., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., SEVİM S., KIZIL M.
39th ESPEN Congress, 9 - 12 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

22. Eating behavior is associated with nutritional status in kindergarten children

GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., SEVİM S., TOPAL G. G., KIZIL M.
39th ESPEN Congress, 9 - 12 Kasım 2017, (Özet Bildiri) Creative Commons License identifier identifier identifier

23. Does examination period alter food choices of university students?

SEVİM S., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., TOPAL G. G., KIZIL M.
39th ESPEN Congress, 9 - 12 Eylül 2017, (Özet Bildiri) identifier identifier identifier

24. Turkish consumers’ beliefs and attitudes about local farms and local food

GÜMÜŞ D., İNAN EROĞLU E., Demir A., DİKMEN D.
12th European Nutrition Conference (FENS), Berlin, Almanya, 20 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

25. Turkish consumers’ intentions, beliefs and behaviours towards GMO foods and organic foods

İNAN EROĞLU E., Demir A., GÜMÜŞ D., DİKMEN D.
12th European Nutrition Conference (FENS), Berlin, Almanya, 20 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

26. Determination of Turkish consumers’ motivational aspects of food choice

Demir A., İNAN EROĞLU E., GÜMÜŞ D., GÖKTAŞ Z., BARUT UYAR B., DİKMEN D.
12th European Nutrition Conference (FENS), Berlin, Almanya, 20 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

27. Beslenme Eğitiminin Atıştırmalık Besin Tüketim Alışkanlıklarında Etkisinin Değerlendirilmesi

İNAN E., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., KARABULUT Ö. F., DEMİR A., MADALI B., et al.
Hacettepe Beslenme ve Diyetetik Günleri, Türkiye, 25 - 27 Haziran 2015

28. 19 65 YAŞ ARASI YETİŞKİN BİREYLERİN DİYET ÜRÜN TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİ

AÇIKGÖZ A., AKSAN A., GÜMÜŞ D., PAZARBAŞI İ.
1.Ulusal SAğlık Bilimleri Kongresi, Türkiye, 20 - 21 Kasım 2014, cilt.1, (Tam Metin Bildiri)

29. ANKARA DA İKAMET EDEN 19 65 YAŞ ARASI BİREYLERİN BESİN SEÇİMLERİNDE ZENGİNLEŞTİRMENİN BESİN EĞİLİMLERİNİN SAPTANMASINA YÖNELİK ÇALIŞMA

PAZARBAŞI İ., GÜMÜŞ D., AÇIKGÖZ A., AKSAN A.
1. Ulusal Sağlık Bilimleri Kongresi, Türkiye, 13 - 21 Kasım 2014, cilt.1, (Tam Metin Bildiri)

30. İlköğretim Öğrencilerinin Beslenme Durumlarının Türkiye ye Özgü Beslenme Rehberi ne Göre Değerlendirilmesi

İNAN E., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., KIZIL M., DİKMEN D., UYAR M. F.
IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 2 - 05 Nisan 2014

31. Gelir Düzeyin İlköğretim Öğrencilerinin Besin Tercihlerine Etkisinin Değerlendirilmesi

GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., İNAN E., KIZIL M., DİKMEN D., UYAR M. F.
IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 2 - 05 Nisan 2014

32. Toplu Beslenme Hizmetlerinde Çalışan Personele Verilen Hijyen Eğitiminin Etkinliğinin Değerlendirilmesi

İNAN E., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., DİKMEN D., KIZIL M., UYAR M. F.
IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 2 - 05 Nisan 2014

33. 12 15 Yaş Grubu Öğrencilerde Beslenme Alışkanlıkları ve Beslenme İnanışları ile Antropometrik Ölçümleri Arasındaki İlişki

TENGİLİMOĞLU METİN M. M., İNAN E., GÜMÜŞ D., KIZIL M., DİKMEN D., UYAR M. F.
IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 2 - 05 Nisan 2014

34. Gelir Düzeyinin İlköğretim Öğrencilerinin Besin Tercihlerine Etkisinin Değerlendirilmesi

GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., İNAN E., KIZIL M., DİKMEN D., UYAR M. F.
IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 2 - 05 Nisan 2014

35. Beslenme Eğitimi Alma Durumuna Göre 19 25 Yaş Arası Üniversite Öğrencilerinin Atıştırmalık Besin Tüketim Durumunun Saptanması

GÜMÜŞ D., ERDEM N. B., İNAN E., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., KIZIL M., UYAR M. F., et al.
IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 2 - 05 Nisan 2014
Kitaplar 3

1. Hammadde Seçimi ve Kalite Değerlendirmesi

GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Hastanelerde Beslenme Hizmetleri Yönetimi, Bilici Saniye, Editör, Ankara Nobel Tıp Kitabevleri, Ankara, ss.211-229, 2023

2. TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ PROSESLERİ / SÜREÇLERİ VE UYGULAMA ESASLARI

BAŞ M., GÜNEŞ F. E., URHAN M., OLCAY EMİNSOY İ., GÜMÜŞ D., MORTAŞ H., et al.
TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ (TOPLU TÜKETİM YERLERİ) İÇİN ULUSAL MENÜ PLANLAMA VE UYGULAMA REHBERİ, Beyhan Yasemin, Bilici Saniye, Kızıl Mevlüde, Editör, T.C. Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Dairesi Başkanlığı, Ankara, ss.1-48, 2020

3. Meme Kanserinin Önlenmesi ve Tedavisinde Doğal Diyet Bileşenleri

GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-8, Prof. Dr. Muhittin Tayfur, Editör, Hatipoğlu Basın ve Yayım San. Tic. Ltd. Şti., ss.133-167, 2019
Metrikler

Yayın

63

Yayın (WoS)

17

Yayın (Scopus)

18

Atıf (WoS)

162

H-İndeks (WoS)

5

Atıf (Scopus)

96

H-İndeks (Scopus)

3

Atıf (TrDizin)

6

H-İndeks (TrDizin)

2

Atıf (Sobiad)

10

H-İndeks (Sobiad)

1

Atıf (Diğer Toplam)

8

Proje

2

Açık Erişim

4
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları