Publications & Works

Publication Network
Journal articles indexed in SCI, SSCI, and AHCI 12

<i>Momordica charantia L</i>. Extract as a Potential Inhibitor of Heterocyclic Aromatic Amine Formation in Pan-fried Meatballs

GÜMÜŞ D., MACİT A., GÜZEL B., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., KIZIL M.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , no.5, pp.4541-4550, 2025 (SCI-Expanded) identifier identifier

Variations in Food Safety Concerns, Hygiene Practices, and Purchasing Behaviors During Pandemic Era: What We Learnt from Coronavirus Disease 2019

Isin R. B., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE , no.4, pp.237-245, 2025 (SCI-Expanded) identifier identifier

The relationship between social media addiction and emotional appetite: a cross-sectional study among young adults in Turkey

Sevim S., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Public health nutrition , vol.27, no.1, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

Are dietary factors associated with cardiometabolic risk factors in patients with non-alcoholic fatty liver disease?

TOPAL G. G., Sevim S., GÜMÜŞ D., BALABAN H. Y., KARÇAALTINCABA M., KIZIL M.
PEERJ , vol.12, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Comparing application methods of reishi mushroom (Ganoderma lucidum) extract in deep-fried meatballs: impact on heterocyclic aromatic amine formation

GÜZEL B., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Journal of the Science of Food and Agriculture , 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

Bitter melon extract mitigates heterocyclic aromatic amine formation in chicken thigh meat

GÜMÜŞ D., MACİT A., GÜZEL B., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., KIZIL M.
Food Science and Nutrition , 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

Reducing effects of tea marinades on heterocyclic aromatic amines formation in chicken thigh meat: focus on white and oolong tea

Caliskan H., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Journal of Food Measurement and Characterization , vol.17, no.3, pp.2688-2696, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier

Are depression, resilience and fear of COVID-19 related to eating behavior and nutrition status of university students?

Tengilimoglu-Metin M. M., GÜMÜŞ D.
Nutrition , vol.106, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Propolis extract reduces heterocyclic aromatic amine formation in chicken thigh meat

GÜMÜŞ D., Kizil M.
BRITISH POULTRY SCIENCE , vol.64, no.1, pp.56-62, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Reduction of heterocyclic aromatic amines formation in chicken thigh meat by Vaccinium myrtillus L. extract

GÜMÜŞ D., KIZIL M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , vol.46, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Comparison of the reducing effects of blueberry and propolis extracts on heterocyclic aromatic amines formation in pan fried beef

GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Meat Science , vol.186, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Dietary inflammatory index is associated with serum C-reactive protein and protein energy wasting in hemodialysis patients: A cross-sectional study

KIZIL M., Tengilimoglu-Metin M. M., GÜMÜŞ D., SEVİM S., TÜRKOĞLU İ., MANDIROGLU F.
NUTRITION RESEARCH AND PRACTICE , vol.10, no.4, pp.404-410, 2016 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sustainable Development identifier identifier identifier
Articles Published in Other Journals 12

Adherence to Mediterranean diet and dietary changes according to the fear of COVID-19 during the pandemic: A cross-sectional study

GÜMÜŞ D., TOPAL G. G., SEVİM S., KIZIL M.
Journal of Nutritional Science , vol.12, 2023 (Scopus) identifier identifier

Social Media Addiction and Adolescents: Relationship Between Social Media and Eating Behaviors During Pandemic

GÜMÜŞ D., SEVİM S., KIZIL M.
Addicta: the Turkish Journal on Addictions , vol.10, no.1, pp.59-66, 2023 (Scopus) identifier

Evaluation of Gluten-Free Products and Their Gluten-Containing Equivalents Sold in Turkey in Terms of Nutrient Content and Cost Türkiye’de Satışa Sunulan Glütensiz Ürünler ile Glüten İçeren Eşdeğerlerinin Besin Ögesi İçeriği ve Maliyet Yönünden Değerlendirilmesi

SEVİM S., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Akademik Gida , vol.21, no.3, pp.264-273, 2023 (Scopus) identifier

Toplu Beslenme Sistemleri Çalışanlarına Yönelik Besin Güvenliği Eğitiminin Çalışanların Besin Güvenliği Bilgi Düzeyleri ve Davranışları Üzerine Etkisi

İnalkaç T. N., GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., KIZIL M.
Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi , vol.9, no.3, 2022 (Peer-Reviewed Journal) identifier

Savunma Sanayinde Çalışan Bireylerin Stres Düzeyleri, Besin Neofobisi ve Akdeniz Diyetine Uyumlarının İncelenmesi

GÜMÜŞ D., TOPAL G. G., SEVİM S., KIZIL M.
Celal Bayar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.9, no.1, pp.50-57, 2022 (Peer-Reviewed Journal) Creative Commons License identifier

Use of propolis in foods and its protective properties

Gümüş D., Kızıl M.
Food and Health , vol.8, no.1, pp.68-77, 2022 (Peer-Reviewed Journal)

COVID-19 Pandemi Döneminde Toplu Beslenme Servisi Yapan Farklı Kurumların Menülerinin Değerlendirilmesi

SEVİM S., GÜMÜŞ D., TOPAL G. G., KIZIL M.
Beslenme ve Diyet Dergisi , pp.1-12, 2021 (Peer-Reviewed Journal) Creative Commons License Sustainable Development

Huzurevi Menülerinin Besin Ögesi Örüntü Profili ve MIND Diyetine Uyumunun Değerlendirilmesi

TOPAL G. G., SEVİM S., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi , vol.8, no.2, pp.362-384, 2021 (Peer-Reviewed Journal) identifier

Adaptation of the Food Neophobia Scale to Turkish and Determination of Appropriate Factor Structure

UÇAR E. M., GÜMÜŞ D., KARABULUT E., KIZIL M.
Turkiye Klinikleri Journal of Health Sciences , vol.6, no.3, pp.393-400, 2021 (Peer-Reviewed Journal) identifier

Açıkta Satılan Baharatlarda Escherichia Coli O157 H7 ve Salmonella Spp Varlığının Moleküler Mikrobiyojik Analiz Yöntemi ile Belirlenmesi

KIZIL M., Wassouf N., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., DİKMEN D., UYAR M. F.
Beslenme ve Diyet Dergisi , vol.43, no.3, pp.228-236, 2015 (Peer-Reviewed Journal)

Determination of Turkish Consumers Motivational Aspects of Food Choice Annals of Nutrition and Metabolism

DEMİR A., İNAN E., GÜMÜŞ D., GÖKTAŞ Z., BARUT UYAR B., DİKMEN D.
Annals of Nutrition and Metabolism , 2015 (Peer-Reviewed Journal)

Gelir Düzeyinin İlköğretim Öğrencilerinin Besin Tercihlerine Etkisinin Değerlendirilmesi

GÜMÜŞ D., KIZIL M., DİKMEN D., UYAR M. F.
Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi , vol.2, no.1, 2015 (Peer-Reviewed Journal)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 35

Turkish population's adherence to the mediterranean diet and fear of Covid-19 during COVID-19 pandemic lockdowns.

Sevim S., Topal G. G., Gümüş D., Kızıl M.
ESPEN 2021, 9 - 14 September 2021, pp.614-615, (Summary Text)

Relationship between percieved stress, food neophobia and mediterranean diet adherance of defense industry workers

Topal G. G., Gümüş D., Sevim S., Kızıl M.
ESPEN 2021, 9 - 14 September 2021, pp.624-625, (Summary Text)

Evaluation of the menus of different food service systems during COVID-19 pandemic in Turkey.

Sevim S., Topal G. G., Gümüş D., Kızıl M.
ESPEN 2021, 9 - 14 September 2021, pp.608-609, (Summary Text) Sustainable Development

Examination of the relationship between the nutritional status and eating attitudes of late adolescents.

Gümüş D., Sevim S., Kızıl M.
ESPEN, 9 - 14 September 2021, pp.616-617, (Summary Text)

Dietary habits and lifestyle changes during the COVID-19 pandemic in Ankara, Turkey.

Gümüş D., Sevim S., Topal G. G., Kızıl M.
ESPEN 2021, 9 - 14 September 2021, pp.600-601, (Summary Text) Sustainable Development

The relationship between adolescents' social media addiction and eating behaviors.

Gümüş D., Sevim S., Kızıl M.
ESPEN 2021, 9 - 14 September 2021, pp.623-624, (Summary Text)

Evaluation of the adherence to the MIND diet of different nursing homes in Ankara.

Topal G. G., Sevim S., Gümüş D., Kızıl M.
ESPEN 2021, 9 - 14 September 2021, pp.611-612, (Summary Text)

Süt Ürünleri Tüketimi İle Depresyon Arasındaki İlişkinin İncelenmesi

GÜMÜŞ D., TOPAL G. G., SEVİM S., KIZIL M.
X. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik E-Kongresi, Ankara, Turkey, 31 March 2021, (Summary Text)

Genç Yetişkin Kadınların Beslenme Alışkanlıkları ve Duygusal Yeme Davranışları Arasındaki İlişki

SEVİM S., GÜMÜŞ D., KIZIL M.
X. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik E-Kongresi, Ankara, Turkey, 31 March 2021, (Summary Text)

Yetişkin Bireylerin Beslenme Ve Fiziksel Aktivite Durumları İle Yaşam Kalitesi Arasındaki İlişkinin Değerlendirilmesine Yönelik Pilot Bir Çalışma

TOPAL G. G., GÜMÜŞ D., SEVİM S., KIZIL M.
X. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik E-Kongresi, Ankara, Turkey, 31 March 2021, (Summary Text)

Üniversite Öğrencilerinin Sosyal Medya Kullanım Alışkanlıkları İle Beslenme Durumu Ve Yeme Tutumları Arasındaki İlişki

GÜMÜŞ D., SEVİM S., KIZIL M.
X. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik E-Kongresi, Ankara, Turkey, 31 March 2021, (Summary Text)

Ankara’da Bulunan Bir Huzurevinin Menülerinin MIND Diyeti ile Uyumunun Değerlendirilmesi

SEVİM S., GÜMÜŞ D., TOPAL G. G., KIZIL M.
X. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik E-Kongresi, Ankara, Turkey, 31 March 2021, (Summary Text)

Heterocyclic amine intake along with high fat diet may trigger predisposition to atherosclerosis

Yuruk A., GÜMÜŞ D., AKYOL A., KIZIL M., NERGİZ ÜNAL R.
88th EAS Congress, 04 October 2020, (Summary Text)

Association Between Body Mass Index And Food Shopping Behaviors In Terms of Excess Food Waste

GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., SEVİM S., TOPAL G. G., MACİT A., KIZIL M.
40th ESPEN Congress, 1 - 04 September 2018, vol.37, pp.115, (Summary Text) Sustainable Development

Food Preparation Practices Regarding Food Waste And Reasons of Discarding Food

GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., SEVİM S., TOPAL G. G., MACİT A., KIZIL M.
40th ESPEN Congress, 1 - 04 September 2018, vol.37, pp.115, (Summary Text) Sustainable Development

Attitudes and Behaviors Related To Food Waste In Turkey

GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., SEVİM S., TOPAL G. G., MACİT A., KIZIL M.
40th ESPEN Congress, 1 - 04 September 2018, vol.37, pp.115, (Summary Text) Sustainable Development

Assessment of Food Safety Attitudes of Turkısh Consumers

TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., SEVİM S., TOPAL G. G., MACİT A., KIZIL M.
40th ESPEN Congress, 1 - 04 September 2018, vol.37, pp.227, (Summary Text)

Nutritional Knowledge In Hemodialysis Patients In Turkey

TÜRKOĞLU İ., GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., KIZIL M.
XIX International Congress on Nutrition and Metabolism in Renal Disease (ICRNM 2018), 26 - 30 June 2018, (Summary Text)

Subjective Global Assessment vs Malnutrition Inflammation Score: Which One Is More Appropriate For Nutritional Assessment In Turkish Hemodialysis Patients

GÜMÜŞ D., TÜRKOĞLU İ., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., KIZIL M.
XIX International Congress on Nutrition and Metabolism in Renal Disease (ICRNM 2018), 26 - 30 June 2018, (Summary Text) Sustainable Development

Is examination period related with increased caffeine intake among university students? A cross sectional study

TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., SEVİM S., TOPAL G. G., KIZIL M.
39th ESPEN Congress, 9 - 12 September 2017, (Summary Text)

Feeding behavior is associated with gender of parents in kindergarten children

TOPAL G. G., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., SEVİM S., KIZIL M.
39th ESPEN Congress, 9 - 12 September 2017, (Summary Text)

Eating behavior is associated with nutritional status in kindergarten children

GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., SEVİM S., TOPAL G. G., KIZIL M.
39th ESPEN Congress, 9 - 12 November 2017, (Summary Text) Creative Commons License identifier identifier identifier

Does examination period alter food choices of university students?

SEVİM S., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., TOPAL G. G., KIZIL M.
39th ESPEN Congress, 9 - 12 September 2017, (Summary Text) identifier identifier identifier

Turkish consumers’ beliefs and attitudes about local farms and local food

GÜMÜŞ D., İNAN EROĞLU E., Demir A., DİKMEN D.
12th European Nutrition Conference (FENS), Berlin, Germany, 20 October 2015, (Summary Text)

Turkish consumers’ intentions, beliefs and behaviours towards GMO foods and organic foods

İNAN EROĞLU E., Demir A., GÜMÜŞ D., DİKMEN D.
12th European Nutrition Conference (FENS), Berlin, Germany, 20 October 2015, (Summary Text)

Determination of Turkish consumers’ motivational aspects of food choice

Demir A., İNAN EROĞLU E., GÜMÜŞ D., GÖKTAŞ Z., BARUT UYAR B., DİKMEN D.
12th European Nutrition Conference (FENS), Berlin, Germany, 20 October 2015, (Summary Text)

Beslenme Eğitiminin Atıştırmalık Besin Tüketim Alışkanlıklarında Etkisinin Değerlendirilmesi

İNAN E., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., KARABULUT Ö. F., DEMİR A., MADALI B., et al.
Hacettepe Beslenme ve Diyetetik Günleri, Turkey, 25 - 27 June 2015

19 65 YAŞ ARASI YETİŞKİN BİREYLERİN DİYET ÜRÜN TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİ

AÇIKGÖZ A., AKSAN A., GÜMÜŞ D., PAZARBAŞI İ.
1.Ulusal SAğlık Bilimleri Kongresi, Turkey, 20 - 21 November 2014, vol.1, (Full Text)

ANKARA DA İKAMET EDEN 19 65 YAŞ ARASI BİREYLERİN BESİN SEÇİMLERİNDE ZENGİNLEŞTİRMENİN BESİN EĞİLİMLERİNİN SAPTANMASINA YÖNELİK ÇALIŞMA

PAZARBAŞI İ., GÜMÜŞ D., AÇIKGÖZ A., AKSAN A.
1. Ulusal Sağlık Bilimleri Kongresi, Turkey, 13 - 21 November 2014, vol.1, (Full Text)

İlköğretim Öğrencilerinin Beslenme Durumlarının Türkiye ye Özgü Beslenme Rehberi ne Göre Değerlendirilmesi

İNAN E., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., KIZIL M., DİKMEN D., UYAR M. F.
IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 2 - 05 April 2014

Gelir Düzeyin İlköğretim Öğrencilerinin Besin Tercihlerine Etkisinin Değerlendirilmesi

GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., İNAN E., KIZIL M., DİKMEN D., UYAR M. F.
IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 2 - 05 April 2014

Toplu Beslenme Hizmetlerinde Çalışan Personele Verilen Hijyen Eğitiminin Etkinliğinin Değerlendirilmesi

İNAN E., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., GÜMÜŞ D., DİKMEN D., KIZIL M., UYAR M. F.
IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 2 - 05 April 2014

12 15 Yaş Grubu Öğrencilerde Beslenme Alışkanlıkları ve Beslenme İnanışları ile Antropometrik Ölçümleri Arasındaki İlişki

TENGİLİMOĞLU METİN M. M., İNAN E., GÜMÜŞ D., KIZIL M., DİKMEN D., UYAR M. F.
IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 2 - 05 April 2014

Gelir Düzeyinin İlköğretim Öğrencilerinin Besin Tercihlerine Etkisinin Değerlendirilmesi

GÜMÜŞ D., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., İNAN E., KIZIL M., DİKMEN D., UYAR M. F.
IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 2 - 05 April 2014

Beslenme Eğitimi Alma Durumuna Göre 19 25 Yaş Arası Üniversite Öğrencilerinin Atıştırmalık Besin Tüketim Durumunun Saptanması

GÜMÜŞ D., ERDEM N. B., İNAN E., TENGİLİMOĞLU METİN M. M., KIZIL M., UYAR M. F., et al.
IX. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 2 - 05 April 2014
Books 3

Hammadde Seçimi ve Kalite Değerlendirmesi

GÜMÜŞ D., KIZIL M.
in: Hastanelerde Beslenme Hizmetleri Yönetimi, Bilici Saniye, Editor, Ankara Nobel Tıp Kitabevleri, Ankara, pp.211-229, 2023

TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ PROSESLERİ / SÜREÇLERİ VE UYGULAMA ESASLARI

BAŞ M., GÜNEŞ F. E., URHAN M., OLCAY EMİNSOY İ., GÜMÜŞ D., MORTAŞ H., et al.
in: TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ (TOPLU TÜKETİM YERLERİ) İÇİN ULUSAL MENÜ PLANLAMA VE UYGULAMA REHBERİ, Beyhan Yasemin, Bilici Saniye, Kızıl Mevlüde, Editor, T.C. Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Dairesi Başkanlığı, Ankara, pp.1-48, 2020

Meme Kanserinin Önlenmesi ve Tedavisinde Doğal Diyet Bileşenleri

GÜMÜŞ D., KIZIL M.
in: Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-8, Prof. Dr. Muhittin Tayfur, Editor, Hatipoğlu Basın ve Yayım San. Tic. Ltd. Şti., pp.133-167, 2019
Metrics

Publication

62

Citation (WoS)

79

H-Index (WoS)

3

Citation (Scopus)

96

H-Index (Scopus)

3

Citation (Sobiad)

10

H-Index (Sobiad)

1

Citation (Sum Other)

1

Project

2

Open Access

4
UN Sustainable Development Goals