Metrikler
Yayın
16
Açık Erişim
4
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
1991 - 1998
1991 - 1998Doktora
Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Emstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye
1989 - 1991
1989 - 1991Yüksek Lisans
Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Ens., Gıda Mühendisliği, Türkiye
Yabancı Diller
B2 Orta Üstü
B2 Orta Üstüİngilizce
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2011 - Devam Ediyor
2011 - Devam EdiyorProf. Dr.
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Yönetimsel Görevler
2012 - Devam Ediyor
2012 - Devam EdiyorAnabilim/Bilim Dalı Başkanı
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2009 - 2010
2009 - 2010Bölüm Başkan Yardımcısı
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Akademi Dışı Deneyim
2005 - 2011
2005 - 2011Doçent
Hacettepe Üniversitesi, Doçent
2000 - 2005
2000 - 2005Yardımcı Doçent
Hacettepe Üniversitesi, Yardımcı Doçent
1989 - 2000
1989 - 2000Araştırma Görevlisi
Hacettepe Üniversitesi, Araştırma Görevlisi
Yönetilen Tezler
2016
2016Doktora
Ülkemiz yerel zeytin çeşitlerinden elde edilen zeytinyağların karakteristik özelliklerinin belirlenmesi
SİVRİ ÖZAY D.
E.GHANBARISHENDI(Öğrenci)
2013
2013Yüksek Lisans
Süne-kımıl (Eurygaster spp. ve/veya Aelia spp.) zararı görmüş unların kek, bisküvi ve ekmeklerde akrilamid ve hidroksimetilfurfural (HMF) oluşumuna etkisi
SİVRİ ÖZAY D.
S.ÖZÇANDIR(Öğrenci)
2013
2013Yüksek Lisans
Laktik asit bakterileri ve şerbetçiotu (Humulus lupulus) kullanılarak süne-kımıl (Eurygaster spp. ve/veya Aelia spp.) zararı görmüş unların ekmeklik kalitesinin iyileştirilmesi
SİVRİ ÖZAY D.
G.ÖZÜLKÜ(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Enzimatik interesterifikasyon yöntemi ile geliştirilen zeytinyağı bazlı yağ ürünlerinin kek ve bisküvi yapımında kullanılması
SİVRİ ÖZAY D.
T.ECE(Öğrenci)
2010
2010Yüksek Lisans
Kimyasal interestifikasyon yöntemi ile zeytinyağı bazlı yeni bir yağ ürününün geliştirilmesi ve kek-bisküvi üretiminde kullanılabilirliğinin araştırılması
SİVRİ ÖZAY D.
D.KAÇAR(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (15)
SCI-E, SSCI, AHCI (11)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (15)
ESCI (4)
Scopus (15)
2026
20261. Synergistic antioxidant performance of lignin extracted with deep eutectic solvent from olive mill solid waste in polyvinyl alcohol films and nanofibers
URGUN K., SİVRİ ÖZAY D., MAVİŞ B.
BIORESOURCE TECHNOLOGY
, cilt.440, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
20202. Geographical origin impact on volatile composition and some quality parameters of virgin olive oils extracted from the "Ayvalik" variety
ÜÇÜNCÜOĞLU D., SİVRİ ÖZAY D.
HELIYON
, cilt.6, sa.9, 2020 (ESCI, Scopus)
2020
20203. Effects of filtration process on the minor constituents and oxidative stability of virgin olive oil during 24 months storage time
Shendi E. G., SİVRİ ÖZAY D., ÖZKAYA M. T.
OCL-OILSEEDS AND FATS CROPS AND LIPIDS
, cilt.27, 2020 (ESCI, Scopus)
2020
20204. Influences of filtration and storage time on the quality of Tavsan Yuregi extra virgin olive oil (EVOO)
Shendi E. G., SİVRİ ÖZAY D., ÖZKAYA M. T., Ustunel N. F.
JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE
, cilt.71, sa.3, ss.67-74, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
20205. Determination of chemical parameters and storage stability of extra virgin olive oil extracted by Mobile Olive Oil Processing Unit
Shendi E. G., SİVRİ ÖZAY D., ÖZKAYA M. T., Ustunel N. F.
OCL-OILSEEDS AND FATS CROPS AND LIPIDS
, cilt.27, 2020 (ESCI, Scopus)
2018
20186. Changes occurring in chemical composition and oxidative stability of virgin olive oil during storage
Shendi E. G., SİVRİ ÖZAY D., ÖZKAYA M. T., Ustunel N. F.
OCL-OILSEEDS AND FATS CROPS AND LIPIDS
, cilt.25, sa.6, 2018 (ESCI, Scopus)
2016
20167. Determination of wheat bug (Eurygaster spp.) damage in durum wheat (Triticum durum L.) by electrophoresis and rapid visco analyser
Olanca B., KÖKSEL H., Ozderen N. T., SİVRİ ÖZAY D.
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE
, cilt.72, ss.69-74, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
20158. Effects of natural protease inhibitors on high protease activity flours
OLANCA B., Ozay D. S.
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE
, cilt.65, ss.290-297, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
20139. Rapid detection of fat adulteration in bakery products using Raman and near-infrared spectroscopies
ÜÇÜNCÜOĞLU D., Ilaslan K., BOYACI İ. H., SİVRİ ÖZAY D.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.237, sa.5, ss.703-710, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201110. Characterization of a Glutenin-Specific Serine Proteinase of Sunn Bug Eurygaster integricepts Put.
Konarev A. V., Beaudoin F., Marsh J., Vilkova N. A., Nefedova L. I., SİVRİ ÖZAY D., et al.
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
, cilt.59, sa.6, ss.2462-2470, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2010
201011. Preparation and Functional Properties of Gluten Hydrolysates with Wheat-Bug (Eurygaster spp.) Protease
Olanca B., SİVRİ ÖZAY D.
CEREAL CHEMISTRY
, cilt.87, sa.6, ss.518-523, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200912. Potential Utilization of Mixolab for Quality Evaluation of Bread Wheat Genotypes
KÖKSEL H., Kahraman K., Sanal T., SİVRİ ÖZAY D., Dubat A.
CEREAL CHEMISTRY
, cilt.86, sa.5, ss.522-526, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200913. Effects of suni-bug (Eurygaster spp.) damage on size distribution of durum wheat (Triticum durum L.) proteins
Olanca B., SİVRİ ÖZAY D., KÖKSEL H.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.229, sa.5, ss.813-820, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200914. Effects of Suni Bug (Eurygaster spp.) Damage on Milling Properties and Semolina Quality of Durum Wheats (Triticum durum L.)
KÖKSEL H., Ozderen T., Olanca B., SİVRİ ÖZAY D.
CEREAL CHEMISTRY
, cilt.86, sa.2, ss.181-186, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200815. Effects of suni-bug (Eurygaster spp.) damage on semolina properties and spaghetti quality characteristics of durum wheats (Triticum durum L.)
Ozderen T., Olanca B., Sanal T., SİVRİ ÖZAY D., KÖKSEL H.
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE
, cilt.48, sa.2, ss.464-470, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
Kitaplar
2000
20001. Hububat Laboratuvarı El Kitabı
KÖKSEL H., SİVRİ ÖZAY D., ÖZBOY ÖZBAŞ Ö., BAŞMAN A., KARACAN H.
CEYLAN MATBAASI, 2000
Desteklenen Projeler
2015 - Devam Ediyor
2015 - Devam Ediyorİnsan Beslenmesine Uygun Yulaf Çeşitlerinin Geliştirilmes
TÜBİTAK Projesi
SİVRİ ÖZAY D. (Yürütücü)
2017 - 2017
2017 - 20171Uluslararası Hububat Kimyacıları AsyaPasifik Hububat Konferansı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
SİVRİ ÖZAY D. (Yürütücü)
2017 - 2017
2017 - 20172017 Amerikan Yağ Kimyacıları Birliği (American Oil Chemists Society AOCS) Yıllık Toplantısı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
SİVRİ ÖZAY D. (Yürütücü), OLANCA B.
2016 - 2017
2016 - 2017Uluslararası 8. Zeytin Sempozyumu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
SİVRİ ÖZAY D. (Yürütücü), ÖZKAYA M. T., ÜÇÜNCÜOĞLU D., Ghanbarishendi E.
2014 - 2016
2014 - 2016AYVALIK ÇEŞİTİNDEN ELDE EDİLEN SIZMA ZEYTİNYAĞLARININ UÇUCU BİLEŞENLERİNİN SPME-GC/MS İLE KARAKTERİZASYONU
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
SİVRİ ÖZAY D. (Yürütücü)
2012 - 2016
2012 - 2016TÜRK ZEYTİN ÇEŞİTLERİNDEN ELDE EDİLEN ZEYTİNYAĞLARIN RAMAN SPEKTROSKOPİSİ İLE KARAKTERİZASYONU
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
SİVRİ ÖZAY D. (Yürütücü)