Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 12
Tümü (12)
SCI-E, SSCI, AHCI (12)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (12)
Scopus (12)

1. Thermal processing of an ice cream mix with microwave heating: Effects on Listeria monocytogenes inactivation

Akbulut E. N., Coskun E., Akbulut M. T., BULAT T., AYTAÇ S. A., MERT B., et al.
Food and Bioproducts Processing , cilt.159, ss.154-166, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Production of Kashar cheese (a pasta-filata cheese) using reverse osmosis milk: Effects on yield, physical and microstructural properties

Eghbalian S., BULAT T., ÖZER H. B., TOPCU A.
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES , cilt.105, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Surface-enhanced Raman scattering-based detection of plasmin activity by specific peptide substrate

Yazğan N. N., Bulat T., Topcu A., Dudak F. C., Boyaci I. H., Tamer U.
FOOD CHEMISTRY , cilt.372, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Effect of heat treatment on micronutrients, fatty acids and some bioactive components of milk

Kılıç Akyılmaz M., Ozer B., BULAT T., TOPCU A.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , cilt.126, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Influences of oxidation-reduction potential on kefir: Microbial counts, organic acids, volatile compounds and sensory properties

BULAT T., TOPCU A.
LWT , cilt.144, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Discrimination of milk species using Raman spectroscopy coupled withpartial least squares discriminant analysisin raw and pasteurized milk

Yazgan N. N., Genis H. E., BULAT T., TOPCU A., Durna S., Yetisemiyen A., et al.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.100, sa.13, ss.4756-4765, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

7. Oxidation-reduction potential of UF white cheese: Impact on organic acids, volatile compounds and sensorial properties

BULAT T., TOPCU A.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.131, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

8. Process design for processed Kashar cheese (a pasta-filata cheese) by means of microbial transglutaminase: Effect on physical properties, yield and proteolysis

TOPCU A., BULAT T., Ozer B.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.125, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

9. The effect of oxidation-reduction potential on the characteristics of UF white cheese produced using single strains of Lactococcus lactis

BULAT T., TOPCU A.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.109, ss.296-304, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

10. Raman spectroscopy coupled with chemometric methods for the discrimination of foreign fats and oils in cream and yogurt

Karacaglar N. N., BULAT T., BOYACI İ. H., TOPCU A.
JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS , cilt.27, sa.1, ss.101-110, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

11. Detoxification of aflatoxin B-1 and patulin by Enterococcus faecium strains

TOPCU A., BULAT T., Wishah R., BOYACI İ. H.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.139, sa.3, ss.202-205, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

12. Removal of Cadmium and Lead from Aqueous Solution by Enterococcus faecium Strains

TOPCU A., BULAT T.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.75, sa.1, 2010 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 12

1. Membran Teknolojilerinin Süt Endüstrisinde Kullanımı

GÖKBEL F., BULAT T., TOPCU A.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

2. Isıl Işlemin Sütlerde Protein Yapısı Üzerine Etkilerinin Vibrasyonel Olarak İncelenmesi

KELGÖKMEN D., BULAT T., YAZĞAN N. N., TOPCU A., BOYACI İ. H., ÖZER H. B., et al.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

3. The Effect Of Redox Potential On Ripening Of Uf WhiteCheese Produced With Single Strain Of Lactococcus Lactis

BULAT T., TOPCU A.
The 4 ThInternational Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

4. Oksidasyon Redüksiyon Potansiyelinin Süt Endüstrisi Açısından Önemi

BULAT T., TOPCU A.
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

5. Chromatographic Quality Analysis of Salt Reduced White Brined Cheeses

TOPCU A., BULAT T.
PITTCON Conference, New Orleans, Amerika Birleşik Devletleri, 8 - 12 Mart 2015

6. Influence of commercial liquid lamb or goat rennet paste on white brined cheese quality

TOPCU A., BULAT T.
8th NIZO Dairy Conference, Arnhem, Hollanda, 11 - 13 Eylül 2013

7. Raman spectroscopy coupled wiıth chemometrıc methods for rapid detection of fat adulteration in dairy products

BULAT T., YAZĞAN N. N., TOPCU A., BOYACI İ. H.
PITTCON Conference, 17 - 21 Mart 2013

8. Peynirde Redoks Potansiyelinin Önemi

TOPCU A., BULAT T.
Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012, (Özet Bildiri)

9. Peynirde Yağ Tağşişinin Hızlı Tespiti İçin Raman Spektroskopisi ve Kemometrik Yöntemlerin Kullanımı

YAZĞAN N. N., BULAT T., BOYACI İ. H., TOPCU A.
Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012

10. Beyaz Peynir Üretiminde Rennet Macunu Kullanımı Ve Peynir Kalitesi Üzerine Etkisi

TOPCU A., BULAT T., Kaya Yaşar E.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

11. Bifidobacterium animalis subsp lactis BB 12 nin ağır metalleri bağlama özelliği ve adsorpsiyon termodinamik katsayılarının belirlenmesi

TOPCU A., BULAT T., Baran Ö.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

12. Beyaz Peynir Üretiminde Kullanılan Enterococcus faecium un Oksidayon Redüksiyon Potansiyeli ve Peynir Kalitesi Üzerine Etkisi

BULAT T., TOPCU A.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012
Metrikler

Yayın

24

Yayın (WoS)

12

Yayın (Scopus)

12

Atıf (WoS)

400

H-İndeks (WoS)

9

Atıf (Scopus)

483

H-İndeks (Scopus)

9

Proje

6
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
SDG 3: AMAÇ 3: SAĞLIKLI BİREYLER
SDG 10: AMAÇ 10: EŞİTSİZLİKLERİN AZALTILMASI
SDG 12: AMAÇ 12: SORUMLU ÜRETİM VE TÜKETİM