Metrikler
Yayın
50
Açık Erişim
2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
2006 - 2012
2006 - 2012Doktora
Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2003 - 2006
2003 - 2006Yüksek Lisans
Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye
1999 - 2003
1999 - 2003Lisans
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Yaptığı Tezler
2012
2012Doktora
Biyosensör uygulamaları için peptid-ligandların geliştirilmesi
Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr)
2006
2006Yüksek Lisans
Sulardaki Escherichia coli'nin tayini için paramanyetik küreler kullanarak immunolojik analiz yönteminin geliştirilmesi
Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli)
Yabancı Diller
C1 İleri
C1 İleriİngilizce
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Gıda Biyokimyası
Gıda Teknolojisi
Gıda Biyoteknolojisi
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2018 - Devam Ediyor
2018 - Devam EdiyorDr. Öğr. Üyesi
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2013 - 2018
2013 - 2018Yrd. Doç. Dr.
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Yönetilen Tezler
2017
2017Yüksek Lisans
Sortaz A enzimine karşı inhibitör peptitlerin geliştirilmesi
DUDAK ŞEKER F. C.
M.KÖKSAL(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Süne zararının tespiti için florometrik yöntem geliştirilmesi
DUDAK ŞEKER F. C.
B.ZEYNEP(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
Plazmine karşı peptit inhibitörlerinin geliştirilmesi ve karakterizasyonu
DUDAK ŞEKER F. C.
N.ERSÖZ(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (29)
SCI-E, SSCI, AHCI (26)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (26)
Scopus (27)
TRDizin (1)
2025
20251. Impact of Milk on the Behavior and Toxicity of Nanosized SiO2 Particles during In Vitro Digestion Simulation
Elrai H. O., Misirli N. S., Karakadilar E. B., Yildirim-Elikoglu S., DUDAK ŞEKER F. C.
ACS OMEGA
, cilt.10, sa.24, ss.26148-26163, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. Silicon Dioxide Nanoparticles Affect the In Vitro Digestion of Sodium Caseinate but Not the Formation and Functionality of Bioactive Peptides
Misirli N. S., DUDAK ŞEKER F. C., Yildirim-Elikoglu S.
FOOD SCIENCE & NUTRITION
, sa.3, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20243. Peptide-Based Recognition Agents of Histamine: A Biopanning Approach with Enhanced Specificity
Oz H., DUDAK ŞEKER F. C.
CHEMBIOCHEM
, cilt.25, sa.12, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20234. Impact of a real food matrix and in vitro digestion on properties and acute toxicity of polystyrene microparticles
Mısırlı N. S., Pimtong W., Sillapaprayoon S., Chantho V., Saenmuangchin R., Aueviriyavit S., et al.
NanoImpact
, cilt.32, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20225. Effect of real food matrix on the behavior and toxicity of TiO2 nanoparticles
Ersoz N., Canga E. M., Yildirim-Elikoglu S., Oz H., DUDAK ŞEKER F. C.
JOURNAL OF NANOPARTICLE RESEARCH
, cilt.24, sa.10, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
20216. Improved digestive stability of probiotics encapsulated within poly(vinyl alcohol)/cellulose acetate hybrid fibers
Canga E. M., DUDAK ŞEKER F. C.
CARBOHYDRATE POLYMERS
, cilt.264, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
20207. The interaction between beta-Lactoglobulin and allyl-isothiocyanate
Ersoz N., DUDAK ŞEKER F. C.
FOOD BIOSCIENCE
, cilt.36, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
20208. Development of a green fluorescence protein (GFP)-based bioassay for detection of antibiotics and its application in milk
KARAÇAĞLAR N. N., TOPCU A., DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.85, sa.2, ss.500-509, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
20199. RESVERATROL YÜKLÜ SELÜLOZ ASETAT LİFLERİNİN KARAKTERİZASYONU
DUDAK ŞEKER F. C.
GIDA
, cilt.44, sa.5, ss.810-818, 2019 (TRDizin)
2019
201910. Characterization of cellulose acetate/gum Arabic fibers loaded with extract of Viburnum opulus L. fruit
Canga E. M., DUDAK ŞEKER F. C.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.110, ss.247-254, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201811. Development of a peptide substrate for detection of sunn pest damage in wheat flour
Hancerliogullari B. Z., KÖKSEL H., DUDAK ŞEKER F. C.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.98, sa.15, ss.5677-5682, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201712. Development and characterisation of a novel peptide inhibitor of plasmin
Ersoz N., DUDAK ŞEKER F. C.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
, cilt.71, ss.82-88, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201413. Peptide-Based Surface Plasmon Resonance Biosensor for Detection of Staphylococcal Enterotoxin B
DUDAK F. C., BOYACI İ. H.
FOOD ANALYTICAL METHODS
, cilt.7, sa.2, ss.506-511, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201414. Glucose determination based on a two component self-assembled monolayer functionalized surfaceenhanced Raman spectroscopy (SERS) probe
Torul H., Ciftci H., Dudak F. C., Adiguzel Y., KÜLAH H., BOYACI İ. H., et al.
ANALYTICAL METHODS
, cilt.6, sa.14, ss.5097-5104, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201415. The investigation of the secondary structure propensities and free-energy landscapes of peptide ligands by replica exchange molecular dynamics simulations
Demir K., Kilic N., DUDAK F. C., BOYACI İ. H., YAŞAR F.
MOLECULAR SIMULATION
, cilt.40, sa.13, ss.1015-1025, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201416. SERS-based direct and sandwich assay methods for mir-21 detection
GÜVEN B., Dudak F. C., BOYACI İ. H., Tamer U., Ozsoz M.
ANALYST
, cilt.139, sa.5, ss.1141-1147, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2012
201217. Attomole Sensitivity of Staphylococcal Enterotoxin B Detection Using an Aptamer-Modified Surface-Enhanced Raman Scattering Probe
Temur E., Zengin A., BOYACI İ. H., Dudak F. C., Torul H., Tamer U.
ANALYTICAL CHEMISTRY
, cilt.84, sa.24, ss.10600-10606, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)
2012
201218. Comparison of sensing strategies in SPR biosensor for rapid and sensitive enumeration of bacteria
Torun O., BOYACI İ. H., Temur E., TAMER U.
BIOSENSORS & BIOELECTRONICS
, cilt.37, sa.1, ss.53-60, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201119. Nano sized structures for the detection of food components and contaminants
DUDAK ŞEKER F. C., BAŞ D., BAŞARAN AKGÜL N., TAMER U., BOYACI İ. H.
Frontiers in Bioscience , cilt.3, sa.1, ss.1109, 2011 (Scopus)
2011
201120. The Discovery of Small-Molecule Mimicking Peptides through Phage Display
DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H., Orner B. P.
MOLECULES
, cilt.16, sa.1, ss.774-789, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200921. MULTIPLEX DETECTION OF ESCHERICHIA COLI AND SALMONELLA ENTERITIDIS BY USING QUANTUM DOT-LABELED ANTIBODIES
DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H.
JOURNAL OF RAPID METHODS AND AUTOMATION IN MICROBIOLOGY
, cilt.17, sa.3, ss.315-327, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200922. Rapid and label free bacteria detection by surface plasmon resonance SPR biosensors
DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H.
Biotechnology Journal , cilt.4, sa.7, ss.1003-1011, 2009 (Scopus)
2009
200923. Thermodynamic analysis of the interaction between 3-aminophenylboronic acid and monosaccharides for development of biosensor
Torun O., DUDAK ŞEKER F. C., Bas D., TAMER U., BOYACI İ. H.
SENSORS AND ACTUATORS B-CHEMICAL
, cilt.140, sa.2, ss.597-602, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200924. Determination of viable Escherichia coli using antibody-coated paramagnetic beads with fluorescence detection
DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H., Jurkevica A., Hossain M., Aquilar Z., Halsall H. B., et al.
ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY
, cilt.393, sa.3, ss.949-956, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200825. Enumeration of immunomagnetically captured Escherichia coli in water samples using quantum dot-labeled antibodies
DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H.
JOURNAL OF RAPID METHODS AND AUTOMATION IN MICROBIOLOGY
, cilt.16, sa.2, ss.122-131, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200726. Modeling and optimization IV: Investigation of reaction kinetics and kinetic constants using a program in which artificial neural network (ANN) was integrated
Bas D., DUDAK ŞEKER F. C., Boyaci I. H.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
, cilt.79, sa.4, ss.1152-1158, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200727. Modeling and optimization III: Reaction rate estimation using artificial neural network (ANN) without a kinetic model
Bas D., DUDAK ŞEKER F. C., Boyaci I. H.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
, cilt.79, sa.2, ss.622-628, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200728. Development of an immunosensor based on surface plasmon resonance for enumeration of Escherichia coli in water samples
DUDAK ŞEKER F. C., Boyaci I. H.
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
, cilt.40, sa.7, ss.803-807, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2018
20181. Phage-displayed inhibitor peptides against Sortase A: A novel antibiotic molecules
Ersoz N., DUDAK ŞEKER F. C.
256th National Meeting and Exposition of the American-Chemical-Society (ACS) - Nanoscience, Nanotechnology and Beyond, Massachusetts, Amerika Birleşik Devletleri, 19 - 23 Ağustos 2018, cilt.256, (Özet Bildiri)
2018
20182. Gıda Bulaşanlarının tayininde nanomateryallerin kullanımı
DUDAK ŞEKER F. C.
6. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)
2018
20183. Different Perspective Towards Interaction Between b-Lactoglobulin and AITC
ERSÖZ N., DUDAK ŞEKER F. C.
International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences, 26 - 27 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2018
20184. Bioanalysis system for the determination of antimicrobial in foods
YAZĞAN N. N., DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H., TOPCU A.
International Conference on RAW MATERIALS TO PROCESSED FOODS, 11 - 13 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2017
20175. IMPROVING PEPTIDE SUBSTRATE FOR DETECTION OF SUNN PEST DAMAGE
Hançerlioğulları B. Z., DUDAK ŞEKER F. C.
9th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR–BREAD ’17, 25 - 27 Ekim 2017, (Özet Bildiri)
2017
20176. Selection of peptidic inhibitors against sortase A by using phage display library
Koksal M., Ersoz N., DUDAK ŞEKER F. C.
254th National Meeting and Exposition of the American-Chemical-Society (ACS) on Chemistry's Impact on the Global Economy, Washington, Kiribati, 20 - 24 Ağustos 2017, cilt.254, (Özet Bildiri)
2017
20177. Gıda enzimlerine karşı inhibitör geliştirilmesi
Hançerlioğulları B. Z., DUDAK ŞEKER F. C.
Uluslararası Taşköprü Pompeiopolis Bilim Kültür Sanat Araştırmaları Sempozyumu, Türkiye, 10 - 12 Nisan 2017, (Özet Bildiri)
2017
20178. Organofosfat hidrolaz enzimi ile pestisit tayini
Hançerlioğulları B. Z., DUDAK ŞEKER F. C.
Uluslararası Taşköprü Pompeiopolis Bilim Kültür Sanat Araştırmaları Sempozyumu, Türkiye, 10 - 12 Nisan 2017, (Özet Bildiri)
2017
20179. Peynir altı suyu proteinlerinin yenilebilir ambalajlarda kullanılması
Hançerlioğulları B. Z., DUDAK ŞEKER F. C.
Uluslararası Taşköprü Pompeiopolis Bilim Kültür Sanat Araştırmaları Sempozyumu, Türkiye, 10 - 12 Nisan 2017, (Özet Bildiri)
2015
201510. Development of peptide inhibitors against plasmin by using phage display library
Ersöz N., DUDAK ŞEKER F. C.
International Conference on Food Chemistry and Technology, 16 - 18 Kasım 2015, (Özet Bildiri)
2010
201011. Analysis of interactions between peptide ligands and SEB
DUDAK ŞEKER F. C., ACAR SOYKUT E., BOYACI İ. H.
239th American Chemical Society (ACS) National Meeting Exposition, 21 - 25 Mart 2010, (Özet Bildiri)
2009
200912. Interaction of SEB with phage displayed peptides
ACAR SOYKUT E., DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H.
34th FEBS Congress Life’s Molecular Interactions, 4 - 09 Temmuz 2009, (Özet Bildiri)
2009
200913. Thermodynamics of binding of peptide-ligands to SEB
DUDAK ŞEKER F. C., ACAR SOYKUT E., BOYACI İ. H.
34th FEBS Congress Life’s Molecular Interactions, 4 - 09 Temmuz 2009, (Özet Bildiri)
2009
200914. A novel peptide-ligand for staphylococcal enterotoxin B
DUDAK ŞEKER F. C., ACAR SOYKUT E., BOYACI İ. H.
PepCon-2009 The Dedicated Event for Protein/Peptide Professionals, 2 - 04 Nisan 2009, (Özet Bildiri)
2008
200815. ANYL 148-Multiplexed bacteria detection by coupling immunomagnetic separation with quantum dot labeling
DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H.
235th American-Chemical-Society National Meeting, Louisiana, Amerika Birleşik Devletleri, 6 - 10 Nisan 2008, cilt.235, (Özet Bildiri)
2007
200716. İletken nanopartiküller kullanılarak bakteri tayini
DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H.
XV. Biyoteknoloji Kongresi, Türkiye, 28 - 31 Ekim 2007, (Özet Bildiri)
2007
200717. Development of an immunosensor based on surface plasmon resonance for the detection of Escherichia coli in water samples
DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H.
PITTCON 2007, 58th Pittsburgh Conference on Analytical Chemistry and Applied Spectroscopy, 25 Şubat - 02 Mart 2007, (Özet Bildiri)
2006
200618. ANYL 156-Bead-based immunoassay for determination of Escherichia coli in water with fluorescence detection
Jurkevica A., DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H., Halsall B., Seliskar C., Heineman W.
ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY, 10 - 14 Eylül 2006, cilt.232, (Özet Bildiri)
2006
200619. Development of a fluorometric immunoassay for the determination of Escherichia coli using paramagnetic beads
DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H.
International Summer School on Molecular Imaging, 4 - 08 Eylül 2006, (Özet Bildiri)
2006
200620. Yapay Sinir Ağlarının Gıda Alanında Kullanılması
BAŞ D., Kılıç K., DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, (Özet Bildiri)
2006
200621. Sulardaki Escherichia coli’nin hızlı tayini için paramanyetik küreler kullanılarak florometrik analiz yönteminin geliştirilmesi
DUDAK ŞEKER F. C., BOYACI İ. H., Heineman W., Halsall B., Seliskar C.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, (Özet Bildiri)
Desteklenen Projeler
2023 - 2025
2023 - 2025Lignin nanopartikülleri kullanılarak aquafabanın emülgatör ve köpük oluşturma özelliklerinin geliştirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
DUDAK ŞEKER F. C. (Yürütücü), URGUN K.
2023 - 2024
2023 - 2024Gıda matrisi ve inorganik nanopartikül etkileşimlerinin incelenmesi ve invivo toksisitesinin belirlenmesi (TÜBİTAK-1001-119O505-EK BÜTÇE)
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
DUDAK ŞEKER F. C. (Yürütücü), ŞEKER U. Ö. Ş., SARA M. Y.
2019 - 2021
2019 - 2021Histamine Spesifik Peptit Ligandların Geliştirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
DUDAK ŞEKER F. C. (Yürütücü), ÖZ H.
2018 - 2019
2018 - 2019Histamine Spesifik Bağlanan Fajların Seçilmesi ve Bağlanma Özelliklerinin İncelenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
DUDAK ŞEKER F. C. (Yürütücü), Öz H., Çanga E. M.
2016 - 2017
2016 - 2017Süne Proteazına Karşı Yeni Bir Substrat Geliştirilmesi
TÜBİTAK Projesi
DUDAK ŞEKER F. C. (Yürütücü)
2015 - 2016
2015 - 2016Plazmine karşı geliştirilen peptit inhibitörlerinin karakterizasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
DUDAK ŞEKER F. C. (Yürütücü), Ersöz N.
2013 - 2015
2013 - 2015Akademik Performans İndeks (APİ) sisteminin kurulması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Alt Yapı
DUDAK ŞEKER F. C. (Yürütücü)
2013 - 2014
2013 - 2014FAJ GÖSTERİM YÖNTEMİ İLE PROTEAZA KARŞI PEPTİD İNHİBİTÖRLERİN GELİŞTİRİLMESİ
TÜBİTAK Projesi
DUDAK ŞEKER F. C.