Metrikler
Yayın
10
Açık Erişim
1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
2014 - 2021
2014 - 2021Doktora
Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2011 - 2014
2011 - 2014Yüksek Lisans
Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2006 - 2011
2006 - 2011Lisans
Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Yabancı Diller
C1 İleri
C1 İleriİngilizce
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Gıda Kimyası
Gıda Biyokimyası
Gıda Teknolojisi
Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam EdiyorDr. Öğr. Üyesi
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Akademi Dışı Deneyim
2012 - Devam Ediyor
2012 - Devam EdiyorAraştırma görevlisi
Hacettepe Üniversitesi, Araştırma görevlisi
Makaleler
Tümü (9)
SCI-E, SSCI, AHCI (9)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (9)
Scopus (9)
2025
20251. Silicon Dioxide Nanoparticles Affect the In Vitro Digestion of Sodium Caseinate but Not the Formation and Functionality of Bioactive Peptides
Misirli N. S., DUDAK ŞEKER F. C., Yildirim-Elikoglu S.
FOOD SCIENCE & NUTRITION
, sa.3, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20232. Effect of green tea extract on heat-induced protein interactions and rennet coagulation in milk
Koseoglu Aslandag S., VURAL H., ELİKOĞLU S.
International Dairy Journal
, cilt.145, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20233. Non-thermal Approach for Electromagnetic Field Exposure to Unfold Heat-Resistant Sunflower Protein
GÜLTEKİN SUBAŞI B., Yildirim-Elikoglu S., Altin O., ERDOĞDU F., Mohammadifar M. A., Çapanoğlu Güven E.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.16, sa.2, ss.313-326, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20224. Effect of real food matrix on the behavior and toxicity of TiO2 nanoparticles
Ersoz N., Canga E. M., Yildirim-Elikoglu S., Oz H., DUDAK ŞEKER F. C.
JOURNAL OF NANOPARTICLE RESEARCH
, cilt.24, sa.10, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20225. Influence of non-thermal microwave radiation on emulsifying properties of sunflower protein
GÜLTEKİN SUBAŞI B., ELİKOĞLU S., Altay I., Jafarpour A., Casanova F., Mohammadifar M. A., et al.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.372, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
20216. Effect of phenolic compounds on the activity of proteolytic enzymes during rennet induced coagulation of milk and ripening of miniature cheese
ELİKOĞLU S., VURAL H., Erdem Y. K.
LWT
, cilt.136, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
20197. Binding characteristics of polyphenols as milk plasmin inhibitors
Yildirim-Elikoglu S., Vural H.
Journal of the Science of Food and Agriculture
, cilt.99, sa.15, ss.6922-6930, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
20188. Interactions between milk proteins and polyphenols: Binding mechanisms, related changes, and the future trends in the dairy industry
Yildirim-Elikoglu S., Erdem Y. K.
FOOD REVIEWS INTERNATIONAL
, cilt.34, sa.7, ss.665-697, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
20159. A tool for explaining the differences on renneting characteristics of milks from different origins: the surface hydrophobicity approach
Yildirim S., Erdem Y. K.
DAIRY SCIENCE & TECHNOLOGY
, cilt.95, sa.5, ss.719-731, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
Kitaplar
2018
20181. Interactions Between Milk Proteins and Polyphenols in Model Systems or Complex Dairy Matrices
Elikoğlu S.
Encyclopedia of Food Chemistry, Volume 2, Melton,L.,Shahidi,F.,Varelis,P., Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Massachusetts, ss.554-559, 2018