Interactions Between Milk Proteins and Polyphenols in Model Systems or Complex Dairy Matrices
Encyclopedia of Food Chemistry, Volume 2, Melton,L.,Shahidi,F.,Varelis,P., Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Massachusetts, ss.554-559, 2018
- Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Araştırma Kitabı
- Basım Tarihi: 2018
- Yayınevi: Elsevier Science, Oxford/Amsterdam
- Basıldığı Şehir: Massachusetts
- Sayfa Sayıları: ss.554-559
- Editörler: Melton,L.,Shahidi,F.,Varelis,P., Editör
- Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet