Tez Dosyaları 6
Sosis üretiminde kullanılan farklı yağ ikame maddelerin termal özellikleri ve ürün kalitesi üzerine etkisi
Potasyum klorür kullanımının pastırmanın bazı kalite özellikleri üzerine etkileri
Süperkritik karbondioksit ekstraksiyonu ile ekstrakte edilen menengiç (Pistacia terebinthus L.) ekstraktının ve yağının incelenmesi
Sosis üretiminde kullanılan farklı hidrokolloidlerin termal özellikleri ve ürün kalitesi üzerine etkileri
Işınlamanın hamburger köftelerin kalite kriterleri, raf ömrü üzerine etkisinin incelenmesi ve hamburger köftelerde ışınlamanın tespiti
Kayısı çekirdeğinin sosis üretiminde yağ kaynağı olarak kullanımının araştırılması