Multiresponse kinetic modeling of 1 2 dicarbonyl compound formation in wheat flour glucose model dough system under dry heating conditions

---

Atıf İçin Kopyala

KOCADAĞLI T., GÖKMEN V.

EuroFoodChem XVIII, İspanya, 13 - 16 Ekim 2015

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Ülke: İspanya
• Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet