Effect of in vitro gastrointestinal digestion on dicarbonyl compounds in biscuits

HAMZALIOĞLU B. A., GÖKMEN V.

12th International Symposium on the Maillard Reaction, Japonya, 1 - 04 Eylül 2015

  • Yayın Türü: Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Japonya
  • Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet