A study on the rheological properties of gluten-free biscuit doughs containing tiger nut flour and a gum blend

---

YOLAÇANER E., ÇINAR A. T.

International Congress on Agriculture, Forest, Food Sciences and, 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet