A study on the rheological properties of gluten-free biscuit doughs containing tiger nut flour and a gum blend

YOLAÇANER E., ÇINAR A. T.

International Congress on Agriculture, Forest, Food Sciences and, 15 - 17 Mayıs 2017

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet