A kinetic approach to evaluate inhibition of protein glycation during heating

AKILLIOĞLU H. G., GÖKMEN V.

12th International Symposium on the Maillard Reaction, Japonya, 1 - 04 Eylül 2015

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Japonya
  • Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet