DETERMINATION OF INTERACTIONS BETWEEN MEAT PROTEINS AND CARRAGEENANS WITH DIFFERANTIAL SCANNIND CALORIMETRY

---

Atıf İçin Kopyala

EYİLER E., VURAL H.

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD, cilt.43, sa.5, ss.776-786, 2018 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 43 Sayı: 5
• Basım Tarihi: 2018
• Doi Numarası: 10.15237/gida.gd18061
• Dergi Adı: GIDA / THE JOURNAL OF FOOD
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.776-786
• Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet