DETERMINATION OF INTERACTIONS BETWEEN MEAT PROTEINS AND CARRAGEENANS WITH DIFFERANTIAL SCANNIND CALORIMETRY


EYİLER E., VURAL H.

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD, cilt.43, ss.776-786, 2018 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 43 Konu: 5
  • Basım Tarihi: 2018
  • Doi Numarası: 10.15237/gida.gd18061
  • Dergi Adı: GIDA / THE JOURNAL OF FOOD
  • Sayfa Sayıları: ss.776-786