Effect of Alkalization on Maillard Reaction Products During Cocoa Roasting

---

TAŞ N., GÖKMEN V.

3rd International Congress on Cocoa Coffee and Tea, Portekiz, 22 - 24 Haziran 2015

• Yayın Türü: Bildiri
• Basıldığı Ülke: Portekiz
• Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet