Fermentasyon Koşulları ve Isıl İşlem Uygulamasının Sucuk Kalitesi Üzerine Etkileri


VURAL H.

Gıda Teknolojisi, vol.15, no.1, pp.78, 2011 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 15 Issue: 1
  • Publication Date: 2011
  • Journal Name: Gıda Teknolojisi
  • Journal Indexes: Other Indexes
  • Page Numbers: pp.78
  • Hacettepe University Affiliated: Yes