Fermentasyon Koşulları ve Isıl İşlem Uygulamasının Sucuk Kalitesi Üzerine Etkileri
Gıda Teknolojisi, vol.15, no.1, pp.78, 2011 (Peer-Reviewed Journal)
- Publication Type: Article / Article
- Volume: 15 Issue: 1
- Publication Date: 2011
- Journal Name: Gıda Teknolojisi
- Journal Indexes: Other Indexes
- Page Numbers: pp.78
- Hacettepe University Affiliated: Yes