Fermentasyon Koşulları ve Isıl İşlem Uygulamasının Sucuk Kalitesi Üzerine Etkileri


VURAL H.

Gıda Teknolojisi, cilt.15, sa.1, ss.78, 2011 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 15 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2011
  • Dergi Adı: Gıda Teknolojisi
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Other Indexes
  • Sayfa Sayıları: ss.78
  • Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet