Multiresponse kinetic modelling of Maillard reaction and caramelisation in hazelnuts during roasting
Atıf İçin Kopyala
TAŞ N., GÖKMEN V.
12th International Symposium on the Maillard Reaction, Japonya, 1 - 04 Eylül 2015
-
Yayın Türü:
Bildiri / Özet Bildiri
-
Basıldığı Ülke:
Japonya
-
Hacettepe Üniversitesi Adresli:
Evet