Preparation of brown-coloured submicron-sized hazelnut skin fiber with high antioxidant capacity using high shear homogenization

Özdemir K. S., Yılmaz C., Gökmen V.

7th International Congress on Pigments in Foods, Novara, İtalya, 18 - 21 Haziran 2013

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Novara
  • Basıldığı Ülke: İtalya
  • Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet