Development and characterization of whey based alpha-lactalbumin protein nanotubes for food applications

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2013

Öğrenci: ÖZGÜR TARHAN

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): VURAL GÖKMEN