Bakliyatlarda fiziksel kalite kriterlerinin belirlenmesi amacıyla görüntü analiz sistemi geliştirilmesi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği A.B.D., Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2011
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: YUSUF SERHAD ÇAKMAK
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): İSMAİL HAKKI BOYACI
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bakliyatların sınıflandırma ve fiyatlandırması için görsel özelliklerden faydalanılmaktadır. Çalışma kapsamında öncelikle kalite kriterleri belirlenmiş daha sonra örnekleri bu kalite kriterleri ile değerlendirecek görüntü analiz sistemi (GAS) geliştirilmiştir.Nohut ve fasulye örneklerinin çap ve boy değerleri GAS ile ölçülmüş ve renk kusurlu, kırık ve buruşuk taneler belirlenerek kusurlu tane oranı hesaplanmıştır.Ayrıca hektolitre ağırlığı ve bin tane ağırlığı gibi ölçümleri gerçekleştirebilmek ve mühendislik hesaplarında faydalanılmak üzere nohut örneklerinin hacim ölçümleri de gerçekleştirilmiştir.GAS'nin başarısının değerlendirmesi için GAS ile yapılan boyut ölçümleri kumpasla, hacim ölçümleri ise taşırma kabı yöntemiyle tekrarlanarak sonuçlar karşılaştırılmış, R2 değerleri nohut en, boy ve hacim ölçümleri için sırasıyla; 0.928, 0.933 ve 0.954 olarak, eğim değerleri ise sırasıyla; 0.998, 0.958 ve 0.993 olarak hesaplanmıştır. Fasulye en ve boy ölçümleri için R2 değerleri sırasıyla 0.915 ve 0.923, eğim değerleri ise sırasıyla 0.997 ve 0.987 olarak hesaplanmıştır.Renk kusurlu tanelerin belirlenmesinde sistemin başarısı nohut ve fasulye için sırasıyla % 94.4 ve % 91.8, buruşuk tanelerin belirlenmesinde % 96.0 ve % 86.1, kırık tanelerin belirlenmesinde ise % 93.0 ve % 95.9 olarak hesaplanmıştır.Bu çalışma kapsamında bakliyat ürünlerinin boyutlandırması ve yapay sinir ağları yardımıyla görsel kusurların belirlenmesi için bir GAS geliştirilmiştir. Doğruluğu ve tutarlılığı yüksek sonuçlar üreten GAS zaman ve işgücü gerektiren uygulamalara iyi bir alternatif olmakta ve nesnel sonuçlar üretmesiyle insana bağımlılığı ortadan kaldırmaktadır.