Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 2
Tümü (2)
SCI-E, SSCI, AHCI (2)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (2)
Scopus (2)

1. Role of glutathione and cysteine in acrylamide metabolism during in vitro and in vivo digestion

ATAÇ MOGOL B., Yun C., Hamzalıoğlu A., Çakmak S., ŞENSOY Y., Çitler N., et al.
Journal of the Science of Food and Agriculture , cilt.106, sa.8, ss.5012-5020, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Investigation of the effects of thiol compounds on acrylamide formation and aroma profile in formulated potato chips

ATAÇ MOGOL B., Hamzalioglu A., Sensoy Y., GÖKMEN V.
FOOD CHEMISTRY , cilt.493, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma
Metrikler

Yayın

2

Yayın (WoS)

2

Yayın (Scopus)

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
SDG 3: AMAÇ 3: SAĞLIKLI BİREYLER