Effect of Sodium Chloride, Potassium Chloride and Calcium Chloride on the Flavour Formation during Heating of Wheat Flour-Glucose Model System

KOCADAĞLI T., Balagiannnis D., GÖKMEN V., Parker J.

5th Nursten Postgraduate Flavour Symposium 2017, Belfast, Birleşik Krallık, 29 - 30 Haziran 2017

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Belfast
  • Basıldığı Ülke: Birleşik Krallık
  • Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet