Gıdalarda Isıl İşlemler Sırasında Oluşan Zararlı Bileşikler

Kocadağlı T., Taş N., Hamzalıoğlu B. A., Gökmen V.

Gıda Kimyası, İlbilge Saldamlı, Editör, Hacettepe Üniversitesi Yayınları, Ankara, ss.479-520, 2014

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Ders Kitabı
  • Basım Tarihi: 2014
  • Yayınevi: Hacettepe Üniversitesi Yayınları
  • Basıldığı Şehir: Ankara
  • Sayfa Sayıları: ss.479-520
  • Editörler: İlbilge Saldamlı, Editör
  • Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet