Investigation of macro-structure of gluten-free rice cakes baked in infrared-microwave combination oven


Turabi E. , Gulum Sumnu S., ŞAHİN S.

5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, Potsdam, Almanya, 31 Ağustos - 02 Eylül 2009, ss.284-288 identifier

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Potsdam
  • Basıldığı Ülke: Almanya
  • Sayfa Sayıları: ss.284-288