The use of synchrotron X-rays and ultrasonics for investigating the bubble size distribution and its evolution in bread dough

KÖKSEL F., STRYBULEVYCH A., ARITAN S., PAGE J. H., SCANLON M. G.

Journal of Cereal Science, cilt.78, ss.10-18, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 78
• Basım Tarihi: 2017
• Doi Numarası: 10.1016/j.jcs.2017.06.022
• Dergi Adı: Journal of Cereal Science
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.10-18
• Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet