Formation of acrylamide and aroma compounds in biscuits and crackers prepared with sprouted wheat wholemeal

Kocadagli T., Tas N. G., Hamzalioglu A., Gökmen V.

Food Chemistry, cilt.489, ss.145032, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 489
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.1016/j.foodchem.2025.145032
  • Dergi Adı: Food Chemistry
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), BIOSIS, Chemical Abstracts Core, Chimica, Compendex, EMBASE, MEDLINE
  • Sayfa Sayıları: ss.145032
  • Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet