Formation of acrylamide in thermally processed foods and its reactions during in vitro digestion

---

HAMZALIOĞLU B. A., GÖKMEN V.

Food-Borne Toxicants: Formation, Analysis, and Toxicology, Michael Granvogl, Shaun MacMahon, Editör, American Chemical Society, ss.45-66, 2019

• Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
• Basım Tarihi: 2019
• Yayınevi: American Chemical Society
• Sayfa Sayıları: ss.45-66
• Editörler: Michael Granvogl, Shaun MacMahon, Editör
• Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet