Effects of transglutaminase enzyme on gluten proteins from sound and bug- (Eurygaster spp.) damaged wheat samples

Koksel H., Sivri D., Ng P., Steffe J.

7th International Wheat Gluten Workshop, Bristol, Birleşik Krallık, 2 - 06 Nisan 2000, ss.291-295 identifier

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Bristol
  • Basıldığı Ülke: Birleşik Krallık
  • Sayfa Sayıları: ss.291-295
  • Hacettepe Üniversitesi Adresli: Hayır