Acrylamide and HMF formations in chitosan containing model systems during heating

ATAÇ MOGOL B., GÖKMEN V.

12th International Symposium on the Maillard Reaction, Japonya, 1 - 04 Eylül 2015

  • Yayın Türü: Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Japonya
  • Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet