Interactions Between Milk Proteins and Polyphenols in Model Systems or Complex Dairy Matrices


Elikoğlu S.

Encyclopedia of Food Chemistry, Volume 2, Melton,L.,Shahidi,F.,Varelis,P., Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Massachusetts, ss.554-559, 2018

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Araştırma Kitabı
  • Basım Tarihi: 2018
  • Yayınevi: Elsevier Science, Oxford/Amsterdam 
  • Basıldığı Şehir: Massachusetts
  • Sayfa Sayıları: ss.554-559
  • Editörler: Melton,L.,Shahidi,F.,Varelis,P., Editör