Effect of Sodium Chloride, Potassium Chloride and Calcium Chloride on the Flavour Formation during Heating of Wheat Flour Glucose Model System

KOCADAĞLI T., Balagiannnis D., GÖKMEN V., Parker J.

15th Weurman Flavour Research Sympossium, Graz, Avusturya, 18 - 22 Eylül 2017, ss.111-114

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Doi Numarası: 10.3217/978-3-85125-593-5
  • Basıldığı Şehir: Graz
  • Basıldığı Ülke: Avusturya
  • Sayfa Sayıları: ss.111-114
  • Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet