The effects of sodium reduction on the gas phase of bread doughs using synchrotron X-ray microtomography


Sun X., Scanlon M. G. , Guillermic R., Belev G. S. , Webb M. A. , ARITAN S. , ...Daha Fazla

Food Research International, cilt.130, 2020 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 130
  • Basım Tarihi: 2020
  • Doi Numarası: 10.1016/j.foodres.2019.108919
  • Dergi Adı: Food Research International