Multiresponse Kinetic Modeling of Dicarbonyl Compound Formation in Wheat Flour Glucose Model Dough System under Dry Heating Conditions
Euro Food Chem XVIII, 13 - 16 Ekim 2015, (Özet Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
- Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet