Formation of melatonin and its isomer during bread dough fermentation and effect of baking

---

Atıf İçin Kopyala

YILMAZ C. , KOCADAĞLI T. , GÖKMEN V.

Journal of Agricultural and Food Chemistry, cilt.62, sa.13, ss.2900-2905, 2014 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 62 Konu: 13
• Basım Tarihi: 2014
• Doi Numarası: 10.1021/jf500294b
• Dergi Adı: Journal of Agricultural and Food Chemistry
• Sayfa Sayıları: ss.2900-2905