Effect of roasting on the formation of maillard reaction products in sesames

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği A.B.D., Türkiye

Tez Danışmanı: Vural Gökmen

Tezin Onay Tarihi: 2019

Tezin Dili: İngilizce