Formation of acrylamide in thermally processed foods and its reactions during in vitro digestion


HAMZALIOĞLU B. A., GÖKMEN V.

Food-Borne Toxicants: Formation, Analysis, and Toxicology, Michael Granvogl, Shaun MacMahon, Editör, American Chemical Society, ss.45-66, 2019

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2019
  • Yayınevi: American Chemical Society
  • Sayfa Sayıları: ss.45-66
  • Editörler: Michael Granvogl, Shaun MacMahon, Editör
  • Hacettepe Üniversitesi Adresli: Evet